Bollitos de avena chocolatosos

Resulta que quería hacer unas galletas de chocolate con chispas de chocolate porque I LOVE CHOCOLATE, con harina de avena porque #glutenfree, no no es cierto, nomás para variarle a la harina integral que siempre uso, y pues no me salieron.

Todo iba muy bien, hasta que las metí al horno y decidieron unirse y formar un bonito pastelito jaja, pero ya sé lo que paso, y lo supe desde que metí la mezcla al congelador, quise mantener la fe en que todo iba a salir bien, pero la verdad es que me quedó muy líquida la masa.

Bollitodeavena3.jpg

Aunque la forma no resultó ser lo que esperaba, el sabor sí, era justo lo que quería, chocolate intenso con chispas de chocolate, así que decidí volver a intentarlo pero en presentación de bollitos.

bollitosdeavena2.jpg

Claro que quedará pendiente la receta de las galletas, ya sé lo que tengo que cambiar y espero ahora sí darle en el punto exacto. Por lo pronto disfruten de estos bollitos, si eres un amante del chocolate como yo, vas a ser muy feliz.

La harina de avena no es más que la avena bien molida, yo la hago en mi nutribullet, pero si no lo logras, usa harina integral y todo bien.

Bollitodeavena1.jpg

Bollitos de avena chocolatosos

Rinde 12 bollitos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 tz de azúcar mascabado
  • 1/2 tz de cacao
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cdita de sal
  • 2 cdas de café instantáneo
  • 1 barrita de mantequilla derretida
  • 3 huevos

Toppings

  • 1/4 de tz de chispas de chocolate
  • 1/4 de tz de avellanas picadas (o almendras, nueces, etc)

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350°F /180°C.
  2. Derretir la mantequilla y dejar que se ponga a temperatura ambiente.
  3. Mezclar en un bowl todos los ingredientes secos, excepto chispas y avellanas.
  4. En otro bowl batir los huevos con el azúcar y ya que estén mezclados agregar poco a poco la mantequilla.
  5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla y batir.
  6. Vaciar la mezcla en moldes para bollitos.
  7. Agregar un poco de chispas y avellanas partidas a cada bollito.
  8. Hornear por 20 minutos o hasta que salga limpio el picadiente.
  9. Disfrutar con una taza de café negro.

bollitosdeavena3.jpg

Espero les gusten, en mi casa fueron un éxito, la diferencia entre la harina de avena y la integral normal, es que no inflan igual pero sí quedan esponjosos, pasaron la prueba.

No olviden compartir y decirme qué tal les quedan cuando los hagan.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

Anuncios

Bolitas de dátil poderosas

El proceso para hacer estas bolitas de dátil, fue muy parecido a lo que pasa cuando le doy click al botón de escribir de wordpress, mis intenciones siempre son buenas, pero en el camino todo cambia y el resultado termina siendo algo distinto a lo planeado.

Y es lo que me encanta de cocinar y de compartir mis experiencias con la comida, creo que una receta te debe inspirar a crear tu mejor versión, que ningún ingrediente exótico o inexistente en el momento te detenga a preparar ese platillo que te hizo salivar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pero les cuento un poco del dátil, es una fruta que no me gustaba, me daba un poco de asquito por el aspecto que tiene, pero como crecí viendo a mi papá, tíos y abuelos comerlo pues, tuve que darle una oportunidad, y ahora lo entiendo, lo disfruto y es de mis postres favoritos.

Así sin tanta cosa son deliciosos, cuando no quiero complicarme la existencia agarro 2 dátiles, un puñito de almendras y el postre está listo. Pero quise complicarme un poco la existencia y empezar a experimentar con ellos, de hecho en las barritas de avena los use como “betún” y suuuper rico!.

bolitasdátil4.jpg

Ahora me puse hacer bolitas de dátil y les puse 2 sabores, unas sabor limón  y las otras sabor todoloqueencontré, jajaja no era la intención pero me volví loca con los toppings.

Se puede hacer bolitas o barritas, yo las hice bolitas porque trato de que me salgan el mismo número de bolitas al número de dátiles que use, así tengo idea de cuanto estoy comiendo.

bolitasdátil2.jpg

Habrá millones de recetas con los dátiles, es cosa de que pruebes y encuentres que es lo que más te gusta, en lo personal no me gusta agregar más dulce, es suficiente lo dulce del dátil, pero sí me gusta ponerle un poco de grasita buena y proteína (le iba a poner en polvo a las de chocolate y se me olvido, plop).

Sientánse libres de crear sus bolitas poderosas y disfrutar de los postres con pura cosa buena.

bolitasdátil3.jpg

Bolitas de dátil poderosas

Rinden 10-12 bolitas

Ingredientes

  • 20 dátiles deshuesados (se usan 10 y 10 para cada sabor)
  • 1 chorrito de agua

Para sabor limón

  • 1/4 tz de nuez picada
  • 3 cdas de amaranto
  • 1/4 tz de coco rayado sin azúcar
  • Jugo de medio limón

Para sabor chocolate “todo lo que encontré”

  • 2 cditas de crema de almendra
  • 3 cdas de cacao nibs
  • 1 cda de cacao en polvo
  • 2 cdas de goji berries
  • 5 cdas de avena
  • 3 cdas de avellanas molidas

Procedimiento

  1. Deshuesar los dátiles
  2. En un procesador o licuadora, moler 10 dátiles e ir agregando poco a poco el chorrito de agua para que no vaya a quedar muy aguada, debe de quedar manejable para hacer bolitas.
  3. Para las de limón, agregar todos los ingredientes menos el coco y procesar, el jugo de limón agregarlo poco a poco llegar al sabor que te guste.
  4. Ya que esta la mezcla lista y en su punto, hacer bolitas y pasarlas por el coco rayado.
  5. Para las de chocolate, después de hacer el paso 2, agregar todos los ingredientes menos 2 cdas avena y las avellanas.
  6. Moler un poco la avena y picar la avellanas.
  7. Hacer bolitas con la mezcla y pasarlas por la avena y avellanas molidas.
  8. Refrigerar y disfrutar en el bajón de azúcar.

bolitasdátil5.jpg

Otra forma de hacerlas sin tanta complicación y aun así deliciosas, es mezclar los dátiles, nuez y cacao en polvo, listo sin tanto rollo y a lo mejor para que se vean mas bonitas pasarlas por amaranto.

Gracias por leer y por compartir, me cuentan qué tal les quedan!

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

Pastel helado de coco

No traigo una receta novedosa y nada que no hayan visto antes, al contrario, traigo la receta más conocida y que a todo mundo le gusta, y si no, no sé de que planeta son jaja, no es cierto, es bromita. Pero sí, el pastel helado de galletas marías, es el pastel favorito de muchos y el más fácil de hacer.

Me acuerdo de hacerla varias veces en los veranos con mis primos, mi tía no los presento como vamos hacer un pastel pero HELADO y yo wooow, como es esoo?!!, y como les contaba en las marías de chocomenta, en casa de mi nana SIEEEMPRE había galletas marías, así que era uno de los postres más fáciles que podíamos hacer y sin supervisión de un adulto.

pastelhelado1.jpg

A lo largo de mi corta vida, me he encontrado con que cada quien tiene una versión, pero la idea sigue siendo la misma, hay quienes le agregan philadelphia, crema, leche evaporada, o que frutita encima y así. Cada quien tiene su receta y está bien, ahora me toca compartirles la mía.

Para mi siempre se ha tratado de lechera, limones y galletas marías, sin mucho que pensarle, pero como me encanta el coco, se me ocurrió y ¿qué tal si en vez de lechera uso crema de coco? y que sepa a verano en la playa.

Como la crema de coco que compre ya tenía azúcar, la receta se mantuvo muy básica, lo que sí es que le quise agregar mas punch de coco y le puse un poco de coco rallado sin azúcar, porque por si no sabían, ME ENCANTA EL COCO.

pastelhelado22.jpg

Mucho tiempo no lo comí porque me decían que “era pura grasa” pero como ya he hecho las paces con la comida, el coco es mi fav con todo y su grasa que es la que vale la pena. El agua de coco con un poco de limón se me hace la mejor bebida de verano, la leche de coco es genial para los smoothies y el aceite de coco para cocinar le da un toque delicioso a la comida y untado en el cuerpo también está rico.

Pero volviendo al pastel helado de coco, quedó BUENÍSIMO, mi sobrino encantado, hasta eso que el primero que hice me quedo amargo por culpa de los limones viejos, así que cuidado usen limones que estén bien, y aun así un éxito, ya la segunda vez lo hice con limones nuevos y el coco rallado y pues maaaas delicioso.

Lo que sí es que, como la crema de coco al licuar se infla, cuando se congela, el aire empuja las galletas para arriba y las capas de galletas casi terminan juntas jaja, uno me quedo como un pay invertido, pero aun así, ESTA BIEN BUENO, y sí sabe a verano en la playa. 

pastelhelado444

Pastel helado de coco

Rinde 9 porciones aprox.

Ingredientes

  • 2 tz de Crema de coco
  • Jugo de 8 limones
  • 1/2 de taza de coco rallado
  • 1/2 paquete de galletas marías aprox

Procedimiento

  1. Licuar la crema de coco y el jugo de limón.
  2. En un refractario cuadrado (o el que tengas), colocar una capa de galletas marías, luego cubrir con la mezcla y espolvorear un poco de coco. Repetir y terminar espolvoreando coco encima.
  3. Meter al congelador por aproximadamente 3 horas.
  4. Servir y disfrutar el verano.

pastelhelado333

La crema de coco que compre ya tenía azúcar por eso no use nada extra de dulce, es la de marca calahua, fíjense en los ingredientes, para este caso sí queremos azúcar. Si no, endulza al gusto. No lo he intentado pero a lo mejor con la leche de coco y stevia pudiera ser más “sugar free”.

No olviden compartir, gracias, gracias!

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

Bollitos de naranja con chocochips

Esta receta la quería subir como bollitos de chocolate pero terminaron siendo de naranja con chispas de chocolate, pero la receta original es en forma de rosca, así que antes de que vuelva a cambiar el sabor y la forma de una vez les cuento de qué trata.

Lo genial de estos bollos que están hechos con harina de hot cakes, la cual es genial para sacar del apuro cuando hay una emergencia de postre, porque no falta que sean las 9 de la noche y se antojen unos hot cakes (me ha pasado).

bollitosnaranja.jpg

La receta original, la que viene en el recetario de mi mamá se llama “Rosca Haydee” que no se quién es ella pero gracias por la receta, es de sabor naranja, y es la que hice esta semana con un pequeño twist, como saben el chocolate me hace muy feliz así que le eche unas chispitas por ahí para que casi supiera tipo al pastelito napolitano pero MEJOR.

Pero la verdad en mi familia la hemos hecho desde que tengo uso de razón sin sabor a naranja, y en forma de bollitos con icing de chocolate y chispitas de colores, era una actividad familiar antes de que mis hermanos se fueran a misiones, luego los vendían y de ahí sacaban para sus gastos, o bueno yo se los vendía en el catecismo ya no me acuerdo como era la distribución jaja.

Esta receta ha pasado muchas transformaciones, el otro día apenas se me ocurrió que podían ser de chocolate, le agregue 1/3 taza de cacao y quedaron bieeeen bueenos, mejor que de cajita. Una vez más la harina de hot cakes salvando el día.

Bueno creo esto ya se convirtió en 3 recetas en 1 pero cualquier opción que hagan está muy buena y fácil, así que sin son como yo que siempre tienen una harina de hot cakes en el refri, aprovechen y hagan estos bollitos.

bollitosdenaranja2.jpg

Bollitos de naranja con chocochips

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado 23-25 minutos

Rinde 15 bollitos aprox

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de hot cakes
  • 1 tz de leche cortada con el jugo de medio limón
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3/4 tz de aceite
  • 1/2 tz de jugo de naranja
  • 3 huevos
  • 1/2 cdita de ralladura de naranja
  • 1/2 taza de chispas de chocolate

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350° F 180° C
  2. Cortar la leche, agregar el jugo de limón a la taza de leche y dejar reposar un ratito.
  3. Batir los huevos, azúcar y aceite.
  4. Agregar la leche cortada.
  5. Incorporar el resto de los ingredientes excepto las chispas de chocolate.
  6. En un molde para bollitos agregar los papelitos o engrasar el molde (la opción que utilices) y empezar a llenar con la mezcla aprox  3/4 lleno.
  7. Agregar las chispas a los bollitos, aprox 5 en cada uno, o las que gustes. Yo lo hice así porque luego me causa conflicto que un bollito tenga MUCHAS y otro no tenga nada, mayor control del chocolate jaja.
  8. Hornear por 23 minutos o hasta que el picadiente salga limpio.
  9. Colar café y disfrutar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Espero los hagan y sean tan felices con esta combinación tan genial de cítricos y chocolate, suena raro ya sé pero sabe delicioso, hace rato hice unas mandarinas cubiertas de chocolate que UUFF estaban rebuenas. Así que esperen ver mas combinaciones de este tipo por aquí.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

 

 

Pastel de hotcakes

El desayuno es mi comida favorita del día, ya sea salado o dulce, es cuando me doy el tiempo para hacer algo delicioso que me de todo el power para el día.

El domingo por una extraña razón amanecí queriendo algo dulce para desayunar, me gusta comer lo que se me antoja pero como un día antes había cenado más pesadito de lo normal, decidí hacer una versión ligera de hot cakes para cumplir ese antojo sin abusar tanto de la comedera, para mí lo importante es encontrar el balance entre lo que me gusta y lo que es bueno para mi cuerpo.

Y buscando ese balance salió este pastel de hot cakes, y le llamo así por que al probarlo lo primero que pensé fue en que sabía a pastel, pero mucho mejor porque todo de todo lo hice yo, ahora sí que me sentí muy Bree Vandecamp jajaja.

hotcakes

El otro día me preguntaban cómo se ocurre hacer todo eso, y creo que para mí todo empezó por la curiosidad de querer hacer una versión diferente de lo que me gusta, más acorde a los cambios que ha tenido mi alimentación. No busco privarme de la comida, creo que ya hice suficientes dietas en mi vida, prefiero escuchar mi cuerpo y evitar lo que no me hace bien, y comer lo que se me antoje ya sea a mi estilo o de vez en cuando sin tanto rollo.

Así que hay que disfrutar cada bocado y hacerlo con conciencia, creo que ya vivimos con suficiente estrés como para que la comida nos genere aun más. Hay que disfrutar de la pizza y la cerveza, así como del jugo verde y la quinoa con verduras.

hc.jpg

Pastel de Hot Cakes

Porción 1

Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de avena
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de leche (aprox)
  • 1 1/2 cdas de cacao en polvo
  • 1 cdita de stevia o endulzante favorito
  • 1 cdita de canela
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1/2 scoop de proteína de chocolate (opcional)
  • un puñito de chispas de chocolate

Para decorar

  • 1 cda de crema de almendra o cacahuate (o más)
  • Mermelada de berries (berries licuadas con un poco de agua y miel)

Procedimiento

  1. Licuar la avena hasta que quede tipo harina.
  2. Licuar el resto de los ingredientes con la avena, excepto las chispas de chocolate, hasta que quede una mezcla ni tan líquida y tampoco tan espesa.
  3. Vaciar la mezcla en el sartén y agregar unas chispas, esperar a que salgan burbujas alrededor del hot cake y voltear.
  4. Repetir hasta acabarse la mezcla.
  5. Para hacer la mermelada, licuar 1/2 taza de frutos rojos, yo use fresas y zarzamoras, con un poco de agua y miel de abeja o stevia.
  6. Para decorar, se le unta la crema de almendras a cada hot cake, y se acomodan en torre, ya por último se le echa la mermelada.
  7. ¡A disfrutar!

hotcakes3

Están bien buenos la verdad, suena a mucho rollo pero si ya tienes la mermelada y la crema de almendras, está fácil jeje.

La verdad es que los hot cakes de avena entre más cosas les ponga más buenos saben, la primera vez que los hice no me convencieron, hasta que di con esta combinación y entonces sí los incluyo más seguido en mis desayunos, y de vez en cuando uso la harina de hot cakes gamesa porque la neta esos me gustan mucho. 🙂

Espero los hagan y que les queden deliiiciosoos!

Hasta la próxima.

#ladelacadenita