Probando Kombucha

El otro día en el PICNIC 2.0 conocí las bebidas fermentadas de Ts’aak Alimento Ancestral, que dentro de los productos que tienen son kéfir natural, kéfir de agua y kombucha, Ésta última fue la que decidí llevarme a casa y ver qué onda con ella.

La kombucha es una bebida fermentada, hecha a base de un té endulzado que se fermenta con una gelatinosa colonia de microrganismos. Mmm suena delicioso, pero espérense se pone mejor, lo prometo.

En general los alimentos fermentados son lo mejor para la flora intestinal, la llenan de probióticos que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune, necesitamos esas bacterias por mas feítas que suenen. Es por eso que la kombucha es una buena opción para darle salud a nuestra flora intestinal.

Ahora sí donde todo se pone mejor, los beneficios de la kombucha; ayuda a tratar problemas gastrointestinales, mejorar la digestión, estimula el metabolismo, fortalece los cartílagos y fomenta la regeneración celular. Aparte es una bebida que da energía y es refrescante, así que muy buena para antes o después del ejercicio.

Y ¿A que sabe?, a bebida fermentada, pero no alcohólica, el sabor a fermentado no es fuerte, es muy sutil, lo cual la hace una bebida fácil de tomar. La que yo probé era de sabor jengibre, limón y estaba muy refrescante. Después de una botella le agarras sabor. 

Las opciones en Hermosillo que conozco son las de green feeling y Ts’aak, ambas de buen sabor, pero decidí comprar Ts’aak porque me gusto que sean sustentables, su envase es de vidrio y es retornable, y si mal no recuerdo te hacen un 10% de descuento en tu próxima compra al llevar tu botellita. Hay que apoyar al medio ambiente. Prueben la que tengan a la mano, estarán bebiendo vida.

Y ya por último si quieren leer más acerca de la alimentos para mejorar la flora intestinal les recomiendo “Alimenta tu cerebro” de David Perlmutter, muy interesante, aunque aún me falta poner en práctica muchas de las recetas. Pero la kombucha me animó a probar más alimentos fermentados, como el chucrut, que es repollo fermentado,  suena delicioso, ¿no? jajaja, ya les contaré qué tal. 

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

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Chocolatito caliente

Lo que el frío me dejó fue este chocolatito caliente hecho en casa, yo creo que es la última bebida caliente que estaré compartiendo porque se vienen tiempos mejores que requieren mucha frescura. Pero siempre volverán los días nublados.

El mes pasado mis amigas se fueron de viaje a Chiapas, cosa que me da mucho gusto, que viajen y conozcan lugares tan mágicos, yo todavía no voy pero ya me vi, y sobre todo lo más padre es que me traigan algo jeje :), esta vez fue un chocolate 70% cacao y 30% stevia, totalmente natural y sin ingredientes dudosos y de verdad que se nota, cuando lo mordí me quede “a la torre, this is the real thing”. 😀

chocochiapas

Es un sabor intensamente delicioso, que por lo mismo me lo he estado comiendo poco a poco y porque no quiero que se acabe. Pero aprovechando el frío que volvió y el chocolate tan intenso, se me antojo un chocolatito caliente poderoso.

En esta receta se combinan mis ingredientes favoritos del momento, que de hecho iba a subir un smoothie muy parecido, pero mejor algo calientito ya que el clima lo amerita. Mis ingredientes estrellas son: Cacao, leche de coco, miel de abeja y chocolate (otra vez).

La leche de coco se ha vuelto mi favorita, en especial para el café, hace mucho me creía grande y tomaba café negro, hasta que la verdad no sé qué paso que un chorrito de leche es de ley en mi café mañanero, ya sea de soya o de coco, pero bueno también me gusta disfrutar de un buen café negro; y para variarle aun más me gusta negro con una cucharadita de aceite de coco, eso es una bomba de energía, se los prometo.

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Pero esto se trata del chocolate caliente, ¿y por qué no un abuelita? porque con ese no puedo elegir la cantidad de azúcar que consumo, por eso me gusta hacerlo a mi manera. Pero bueno alguna que otra vez me hago de la vista gorda, pero prefiero tener controlada la cantidad de azúcar que ingiero.

Con este chocolate descubrí que la leche de soya hace más espuma que la de coco, por eso use un poco de las dos, la de soya la use para agregarle espuma. Y el chocolate chiapaneco, lo raye al calentarlo para darle mas intensidad y aparte le raye otro poco al servir.

Para espumar la leche uso un agitador eléctrico que la verdad no sé donde lo compró mi hermana, pero también se pueda usar un globo, lo que si NO es una buena opción es licuar cosas calientes, nunca lo intenten.

Espero y lo hagan y su tarde sea más dulce, pronto subiré la versión en frío que es perfecto para levantar el ánimo de media tarde o media mañana, cuando se requiere un DESPIERTA.

Chocolatito caliente

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • 3/4 de taza de leche de coco
  • 1/4 de taza de leche de soya
  • 1 cda de cacao en polvo
  • 1/4 de varita de canela
  • 1 cdita de miel de abeja o endulzante de preferencia
  • 2 cdas de chocolate amargo rayado (opcional)

Procedimiento

  1. Calentar la leche de coco con la canela, una vez tibia agregar el cacao, la miel y una cucharada de chocolate rayado.
  2. Revolver con el agitador eléctrico o globo hasta que hierva y apagar.
  3. Para el extra de espuma, calienta 1/4 de taza de leche de soya y espuma con el agitador eléctrico o globo, hasta formar la espuma deseada y agregar al chocolate caliente.
  4. Rayar un poco de chocolate amargo arriba del chocolatito caliente y disfruta!.

Chocolatito

Este chocolate caliente es un éxito, las cantidades de los ingredientes se pueden modificar de acuerdo al gusto de cada quien, espero lo prueben y dejen a la abuelita en la despensa.

No olviden compartir y suscribirse, sigo aquí aunque de repente no me vean 🙂

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

Smoothie post-workout

Ya se nos está yendo el primer mes del año, el mes más fitness porque todos volvemos al gimnasio y nuestra motivación está por las nubes, y espero que así continúe por el resto del año.

Es por eso que hoy compartiré mi smoothie favorito post-workout, el cual también es delicioso para los días de verano que necesitas hidratación intensa, esto gracias al ingrediente estrella, agua de coco, conocido como el suero natural ya que contiene los electrolitos que se pierden después de una actividad física o un día de mucho calor, estilo Hermosillo.

smoothie

Este smoothie salvo mi domingo, fue el día de la carrera de Give Back organizada por la  Asociación EXATEC Sonorense, que por cierto enhorabuena a los organizadores ya que fue un evento muy bien organizado y todos los asistentes lo disfrutamos, a pesar del viento helado que nos las hizo difícil, pero bueno esas son cosas de la madre naturaleza.

Había 3 distancias para correr, 3k, 5.4k y 9k, y pues yo terminé corriendo 3k porque siendo realistas después de 6 meses de no hacer ejercicio, no iba resultar nada bueno. Así que corrí los 3 y estuvo muy bien sin dolor alguno, pero el resto del día me sentía como que me faltaba algo, y era que no me hidrate después de la carrera como debía y fue hasta que hice este smoothie que me sentí completamente recuperada. 🙂

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El agua de coco es muy fácil de conseguir, la mayoría de los súper tienen su pasillo de alimentos saludables y ahí pueden encontrar muchas de las marcas que manejan las tiendas verdes, y hasta un poco más barato. Pero si quieres algo todavía mejor, ve a la carreta de los cocos y compras un coco y algunas aguas, las envasas en frascos d vidrio y duran hasta 5 días. Yo antes hacía eso pero me queda más cerca la mega y venden buenas marcas que no añaden azúcar u otras sustancias raras; de las que he probado me gusta A de coco y nature’s heart, pero definitivamente mi favorita es la que va saliendo del coco, fresca y natural.

El agua de coco también es una buena idea para darle un giro al jugo verde, si eres de los que toma jugo verde, prueba hacerlo con agua de coco para darle otro sabor, y si no tomas todavía, inténtalo y así ya no sabrá “taaaaaaan verde”.

Smoothie post-workout

Ingredientes

  • 1 taza de agua de coco
  • 3/4 de taza de mango picado y congelado
  • 4 hojitas de menta
  • jugo de un limón
  • Hielo (si no está congelado el mango)

Procedimiento

  1. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta que quede bien incorporado todo.
  2. Servir y disfrutar.

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Si eres de los que en temporada de calor carga a todos lados con su suero, mejor llevar este smoothie o una limonada con agua de coco, más rico y menos azúcar.

Espero y disfruten su smoothie y que tengan un buen fin de semana.

Hasta la próxima.

 

#ladelacadenita

La leche dorada

Primero lo primero, FELIZ NAVIDAD!, sinceramente les deseo que Jesús viva en sus corazones hoy y siempre y que las bendiciones nunca dejen de llegar. Pero ahora sí, el otro tema del momento, el frío en Hermosillo. Nos encanta el clima, ya sea el calor, la lluvia o el frío, siempre es un tema de conversación, así que voy aprovechar eso y compartir mi bebida caliente para no caer en resfriados o como fue mi caso, sobrellevarlo.

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Resulta que tengo como algunitos meses sin hacer ejercicio, porque mi horario no se pudo acomodar y pues por x o y, tengo la urgencia de volver a mi rutina de ejercicio, por lo que me inscribí al 5k Give Back organizada por los Exatec Sonorense A.C, para motivarme a correr o mínimo caminar, todo iba muy bien hasta que llegó el bendito frente frío.

Era lunes y  con todo el power me fui a la milla, me trague todo el frío y pues me enfermé. Pero bueno, mis intenciones eran buenas, a lo mejor y el siguiente lunes tengo más éxito.

Total ya estaba resfriada, y empecé  con todos los remedios caseros habidos y por haber, té de abango, té de jengibre con miel, ajo crudo, hasta mi hermana me trajo sus aceites esenciales para untarme como pavo y salir de esto.

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Pero algo que empece a tomar por gusto y por su beneficios, es la leche dorada, hecha a base de cúrcuma, jengibre, canela, miel y un toque de pimienta, los beneficios de estos ingredientes son casi infinitos. El jengibre tengo mucho tiempo tómandolo por su sabor pero aparte como energizante, digestivo y desinflamatorio, es mi consentido.

La cúrcuma es conocida por tener propiedas antiflamatorias, antibioticas y hasta anticanceriginas, más sin embargo, no soy una experta en el tema, pero a lo que he leído contiene curcumina, lo cual ayuda acelerar la regeneración celular,  o sea tengamos células más saludables y menos enfermas.

Por lo tanto esta bebida agarra lo mejor de los remedios naturales, y bang! lo mejor de lo mejor, a parte tiene un sabor muy rico, yo pense que la cúrcuma iba a sobresalir e iba hacer díficil tomar, pero no, todo se mezcla perfecto y hasta creo que es una buena opción de bebida caliente para estas épocas navideñas, así que una buena bebida y un sistema inmune fuerte.

Hay que beber salud, CHEERS!.

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La Leche dorada

Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco o vegetal (yo use soya, pero tiene que ser vegetal)
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo
  • 1 cdita de aceite de coco
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cdita de canela en polvo
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cdita de miel (al gusto)

Procedimiento

  1. Calentar la leche a fuego medio en una ollita y ya que esté tibia, agregar las especias.
  2. Antes de que hierva, echar el aceite de coco y la miel y seguir revolviendo.
  3. En cuanto hierva se apaga y se sirve.

A disfrutar una buen taza de leche dorada, que no los asuste el olor de la cúrcuma, prometo que es una bebida que se disfruta y en este tiempo más.

Sigan disfrutando estos días en familia y no duden en hacerme llegar sugerencias de que otras recetas quieren ver por aquí, agradezco de corazón por tomarse el tiempo de leerme, pocos sabrán que simpre he escrito para mi, pero el hacerlo público, ha sido un reto que me está gustando y espero ir mejorando, es un camino muy laaaaaargo, pero poco a poco.

Hasta la próxima.

Y no se les olvide compartir 🙂 #ladelacadenita

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