Pastel de hotcakes

El desayuno es mi comida favorita del día, ya sea salado o dulce, es cuando me doy el tiempo para hacer algo delicioso que me de todo el power para el día.

El domingo por una extraña razón amanecí queriendo algo dulce para desayunar, me gusta comer lo que se me antoja pero como un día antes había cenado más pesadito de lo normal, decidí hacer una versión ligera de hot cakes para cumplir ese antojo sin abusar tanto de la comedera, para mí lo importante es encontrar el balance entre lo que me gusta y lo que es bueno para mi cuerpo.

Y buscando ese balance salió este pastel de hot cakes, y le llamo así por que al probarlo lo primero que pensé fue en que sabía a pastel, pero mucho mejor porque todo de todo lo hice yo, ahora sí que me sentí muy Bree Vandecamp jajaja.

hotcakes

El otro día me preguntaban cómo se ocurre hacer todo eso, y creo que para mí todo empezó por la curiosidad de querer hacer una versión diferente de lo que me gusta, más acorde a los cambios que ha tenido mi alimentación. No busco privarme de la comida, creo que ya hice suficientes dietas en mi vida, prefiero escuchar mi cuerpo y evitar lo que no me hace bien, y comer lo que se me antoje ya sea a mi estilo o de vez en cuando sin tanto rollo.

Así que hay que disfrutar cada bocado y hacerlo con conciencia, creo que ya vivimos con suficiente estrés como para que la comida nos genere aun más. Hay que disfrutar de la pizza y la cerveza, así como del jugo verde y la quinoa con verduras.

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Pastel de Hot Cakes

Porción 1

Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de avena
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de leche (aprox)
  • 1 1/2 cdas de cacao en polvo
  • 1 cdita de stevia o endulzante favorito
  • 1 cdita de canela
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1/2 scoop de proteína de chocolate (opcional)
  • un puñito de chispas de chocolate

Para decorar

  • 1 cda de crema de almendra o cacahuate (o más)
  • Mermelada de berries (berries licuadas con un poco de agua y miel)

Procedimiento

  1. Licuar la avena hasta que quede tipo harina.
  2. Licuar el resto de los ingredientes con la avena, excepto las chispas de chocolate, hasta que quede una mezcla ni tan líquida y tampoco tan espesa.
  3. Vaciar la mezcla en el sartén y agregar unas chispas, esperar a que salgan burbujas alrededor del hot cake y voltear.
  4. Repetir hasta acabarse la mezcla.
  5. Para hacer la mermelada, licuar 1/2 taza de frutos rojos, yo use fresas y zarzamoras, con un poco de agua y miel de abeja o stevia.
  6. Para decorar, se le unta la crema de almendras a cada hot cake, y se acomodan en torre, ya por último se le echa la mermelada.
  7. ¡A disfrutar!

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Están bien buenos la verdad, suena a mucho rollo pero si ya tienes la mermelada y la crema de almendras, está fácil jeje.

La verdad es que los hot cakes de avena entre más cosas les ponga más buenos saben, la primera vez que los hice no me convencieron, hasta que di con esta combinación y entonces sí los incluyo más seguido en mis desayunos, y de vez en cuando uso la harina de hot cakes gamesa porque la neta esos me gustan mucho. 🙂

Espero los hagan y que les queden deliiiciosoos!

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

 

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La ensalada con huevo pochado

Voy a echarle un poquito la culpa a mi cámara de este break, y es que el otro día hice algo muy tonto y mi cámara murió, bueno al menos ese es el diagnostico hasta ahorita, esperemos y sí encuentren la pieza y tenga una segunda oportunidad, porque no está en mi planes comprar cámara :(.

Por eso mismo es que voy a reciclar fotos de mi Instagram de cosas que he ahí compartido y que bien pudiera hablarles un poco más. Aquí les va la primera.

Esta receta salió de una temporada que me dio por desayunar ensalada, ya sé suena muy raro pero estaba un poco obsesionada con comer verduras crudas y no dejar de consumir proteína, así que esto cumplía perfectamente mi antojo.

Nunca había pochado un huevo, y por eso quise aprender y  la verdad fue todo un rollo pero al final lo logré. El truco es que los huevos sean lo más frescos posibles, porque si no se dispersan por toda la olla y termina siendo una catástrofe difícil de comer. Es muy triste que el huevo no salga como quieres, como cuando quieres huevo estrellado para acompañar el tamal de elote doradito y pum! se revienta la yema en el sartén grr.

Otra de mis maneras favoritas de comer huevo pochado es sobre verduras salteadas, la mejor parte es reventar la yema y ver como cubre las verduritas, tendrán que intentarlo para que me entiendan lo delicioso que es.

Los 3 tips para el huevo pochado:

  • Agregar un poquito de vinagre blanco al agua (no le da sabor ni nada)
  • Que no esté muy viejo el huevo
  • Medir muy bien el tiempo

Con eso de seguro tienes un huevo pochado perfecto, claro que hay miles de maneras más rondando por ahí, pero después de probar varias esta me funciono.

Ensalada con huevo pochado

1 porción

Ingredientes

  • 1/2 taza de champiñones partidos
  • 1/4 de taza de pimiento morrón
  • 1 tomate saladet
  • 1 puño de espinacas o lechuga o las dos 🙂
  • 1 huevo
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 1/4 de chile serrano
  • sal y pimienta
  • Un aro de tapadera de mason jar

Procedimiento

  1. Hervir agua en una olla.
  2. Abrir el huevo y colocarlo en un bowl.
  3. Partir todas las verduras y colocar en un bowl.
  4. Una vez que hierva el agua, agregar el vinagre y el aro de la tapa, echar el huevo con cuidado en el aro y apagar fuego y tapar por 4 minutos. Para hacerlo sin aro, darle vuelta al agua para crear un remolino y agregar el huevo para que ese movimiento lo haga mantenerse en forma. Apagar el fuego y tapar por 4 minutos.
  5. Sacar el huevo con una cuchara escurridora, dejar que caiga toda el agua y con una servilleta ponerla debajo de la cuchara para que termine de absorber el agua. Y listo, colocar en la ensalada. Si lo hiciste con el aro lo quitas con mucho cuidado antes de ponerlo.
  6. Decora con chile serrano, sal y pimienta y provecho.

Mucho rollo para un huevo, no? Pero esta bien aprender algo nuevo y variarle al huevito revuelto, y ya a la próxima tiras todo en un sartén y haces burritos de huevo revuelto con verduras. 🙂

Espero que tengan un diciembre no MUY gordo.

Ah y con la novedad que también me pueden seguir en facebook, así que si no ando aquí ando allá o de donde nunca me voy es de Instagram.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

Avena de sabores

Mi comida favorita del día es el desayuno, por lo menos es a la que le dedico más tiempo, y es que todo se vale en el desayuno desde algo dulce, salado o ambas.

Como mi horario de trabajo es en la tarde tengo suficiente tiempo para dedicarle y hacerlo a mi antojo, pero sé que la mayoría de la gente normal empieza su rutina laboral o escolar a horas muy madrugadoras y no se dan el tiempo para comer algo, entonces si eres uno de esos simples mortales, ésta receta es para ti.

chocobanana

La idea es tener a la mano una comida rápida, deliciosa y saludable y que mejor que la avena, para mi resulta un desayuno muy completo y que sí llena, por su fibra y porque le echo mucha fruta. Aparte estas ideas son buen opciones de licuado, nomas tendrías que agregarle más leche.

tropical

Hice estos 4 sabores, no sabría decir cual es mi favorito porque de todos hay algo que me encanta, así que he hecho “detín marín” para elegir cual desayunar, la de chocobanana está de más que les diga por que me gusta (es mejor comerse al día siguiente porque el plátano cambia de sabor), la tropical me encanta lo dulce y el coco, la fresa-guayaba me fascina por la el sabor tan feliz de la guayaba (sí, feliz es un sabor) y por último la mango-papaya, por la combinación de la leche de coco con la papaya, loveee it.

Guayavafresa

Para hidratarlas use leche de coco, leche de soya y yogurt, para darle variedad pero se puede usar una sola. No les vaya a dar flojera la lista de ingredientes tan larga, se puede elegir un sabor por semana o dos, un día es lo que les va a tomar preprar el desayuno de la semana, vale la pena. Les puse chía o linaza para que agarre consistencia la avena y no quede muy aguada.

mangopapaya

En invierno como que no se antoja mucho lo frío pero se puede calentar un poco si no tienes prisa, si no pues no pasa nada, después agarras temperatura con un un té.

Así que manos a la obra, saquen toda la despensa y armen sus avenas.

Avena de sabores

Chocobanana

  • 1/3 de taza de avena
  • 1 cdita de linaza
  • 1 cda de miel de abeja
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1 cda de crema de cacahuate
  • 1 plátano
  • 1 cda de cacao en polvo
  • un poco de canela

Tropical

  • 1/3 de taza de avena
  • 1 cdita de chía
  • 1 cda de miel de abeja
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1/2 taza de mango picado
  • 1/2 plátano en rebanadas
  • 1 cdita de coco rayado
  • 1 cda de nueces picadas

Fresa-guayaba

  • 1/3 de taza de avena
  • 1 cdita de linaza
  • 1 cda de miel de abeja
  • 1/2 taza de yogurt blanco sin azúcar
  • 1 guayaba picada en cuadritos
  • 1/2 taza de fresas picadas
  • Un poco de canela
  • 1 cda de almendras

Mango-papaya

  • 1/3 de taza de avena
  • 1 cdita de chía
  • 1 cda de miel de abeja
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de mango picado
  • 1/2 taza de papaya picada
  • un poco de canela

Procedimiento

  1. Colocar 1/3 de taza de avena cruda en cada frasco.
  2. Dependiendo del sabor, echar primero la chía/linaza, la miel y luego el resto de los ingredientes, dejando a lo último la leche o yogurt.
  3. Mezclar y refrigerar hasta su consumo.
  4. Repetir los mismos pasos para cada sabor.

No hay mucho que decir sobre la manera de hacerlo, hay que dejar que fluya la creatividad y armar las avenas. 1/3 de taza de avena parece poco pero una vez que se hidrate se va inflar y entonces sí es la medida perfecta. Y una recomendación más, puedes utilizar fruta congelada, que ya viene picada y facilita el trabajo. 🙂

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Hasta la próxima.

 

#ladelacadenita