Pastel azteca vegetariano

En mi casa los lunes sin carne ya se hicieron tan comunes como los viernes de quesadillas, no sabría decir con seguridad sí es porque no les quedó de otra o porque de verdad le agarraron sabor.

Yo creo que es porque le agarraron sabor, y como no con este pastel azteca vegetariano que está REBUENO, a mí me encanta el pastel azteca original tal y como es y no lo cambio por nada, PERO esta es una buena versión para el lunes sin carne. La idea vino de una cacerola mexicana que hizo Pinch of yum, pero me tome la libertad de hacerle unos pequeños cambios.

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La primera vez que lo hice fue con frijoles enteros y la segunda con frijoles molidos, que es como dice la receta pero me gusto más con enteros, como que le da más consistencia. Otra cosa que cambie, porque soy medio picky con las especias, es el comino, no lo tolero, ya antes he hablado de mi conflicto con el orégano y que hicimos las pases, pero con el comino nunca las haré, a veces me crea un poco de conflicto que crean que comida mexicana = comino, sorry pero no oiga.

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Pero bueno, eso es lo bonito de la cocina, cada quien es libre de sazonar a su gusto, de seguro han de creer que yo abuso de la pimienta, pero es que me encanta, así que sean libres de usar el comino si es de su agrado.

Este se ha vuelto uno de mis platillos favoritos de lunes sin carne, tanto que cuando estaba editando las fotos babee y lo triste es que NO SOBRA NADA jajajajaja, así de bueno está que arrasan con todo.

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Pastel Azteca vegetariano

Rinde 4 porciones aprox

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 23 minutos

Ingredientes

  • 10-12 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles enteros sin caldo
  • 200grs de queso manchego, chihuahua, mozzarella (el que sea que gratine)
  • 3 pimientos de colores
  • 1/2 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de elotitos
  • 1 puñito de cilantro
  • Guacamole

Para la salsa

  • 400gr de puré de tomate (2 paquetitos aprox)
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile chipotle seco ó 1/2 cdita de chipotle envasado
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y un poquito de orégano

Procedimiento

  1. Picar los pimientos y cebolla en cuadritos.
  2. Dorar en un sartén los pimientos, la cebolla, 2 dientes de ajo picados y los elotitos. Salpimentar.
  3. Para la salsa, en una olla con una cda de aceite dorar 2 dientes de ajo picados con el chile chipotle seco picado y un poco de cebolla, agregar el puré de tomate, si no usaste el chipotle seco aquí le echas el chipotle común de lata. Agregar un chorrito de agua para que no quede tan espesa, salpimentar y dejar hervir a fuego bajo.
  4. Armar el pastel, colocar un poco de salsa en el refractario, y colocar las tortillas hasta que cubran todo el fondo, agregar los frijoles enteros, luego un poco de mezcla de verduras, luego más salsa, la mitad del queso y repetir tortillas, verduras, salsa, queso. Si sientes que le falto salsa, échale más porque lo ideal es que quede la tortilla quede bien bañada.
  5. Hornear a 400°F por 23 minutos aproximadamente hasta que el queso este bien gratinado.
  6. Mientras hacer el guacamole como más te guste, yo le puse rabanitos y chile güerito para variarle un poco pero hasta con usar solo rebanadas de aguacate queda rebien.
  7. Al salir del horno decorar con un poco de cilantro y al servir colocar una cucharada de guacamole. Disfrutar al mil.

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¿Ya les dio hambre, verdad? A mi sí, que ricura, háganlo y espero pronto hacer el verdadero Pastel Azteca porque ese también es pura cosa buena. Qué hambre, mejor aquí acabo esto.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

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Lo qué paso en el II Foro Sonora Bloggers

El fin de semana se llevó a cabo en la Ciudad de Obregón el II foro Sonora Bloggers, el primero en el que me toca participar y del cual les voy a contar qué tal estuvo.

Me fui sin conocer a nadie precisamente con la intención de conocer más gente que ande en esto. Así que llegué el viernes y tal cual primer día de clases, sin conocer a nadie me senté y “hola, soy Carmen y tu?”

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El primer día empezó con una plática por parte de Elda Molina, Directora de Televisa Hermosillo, quien nos contó como su experiencia de blogger, le dio la oportunidad de volver hacer lo que le gusta enfocándose en el tema de la violencia a la mujer.

Para cerrar el primer día nos fuimos al Jardín del ITSON a cenar, donde nos esperaban con unas papitas y duritos (a los cuales nos volvimos adictas) y la variedad de Salsas México Lindo, y claro el vinito platicador para romper el hielo.

La cena estuvo muy rica y aquí es cuando se hizo el team blogger, con la youtuber Valy, la blogger minimalista Adriana y Vero, quien aun no tiene blog, pero que no tarda en animarse.

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El sábado fueron los talleres, podías elegir 2, así que entré al de herramientas de producción de contenido, impartido por Christian Cruz, y al de monetización y posicionamiento, por Lizeth Lizardi. Ambos estuvieron muy padres y con muy buenos tips por parte de los expositores.

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Nótese que llegue tarde y ya no me quedó tan cool la foto

Después de eso nos fuimos a comer, para abrir apetito otra vez papitas con salsa, y ya después de comer una lasagna con ensalada que estaba deli!. Lo único que nos faltó fue el brownie para agarrar pila para la segunda mitad del día, aun sigo pensando en el.

Para la segunda mitad del sábado hubo 2 paneles, Familia y tecnología, en donde se habló la importancia de que los padres se informen sobre los riesgos existentes en el internet, y el de youtubers, booktubers y gamers, donde 3 chicas nos contaron su experiencia de como empezaron y qué hacen.

Se hizo la presentación de 3 libros, “Le pedí tiempo a la muerte” de Mónica Hammeken, “Soy naufraga, una simple twittera” de Lucía Camargo, el cual me gane y luego les digo qué tal, y el poemario “Ámalon” de Rubén Verdugo.

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Para cerrar el día nos fuimos a Puente Real, a la pool party patrocinada por Vertex, en dónde hubo carne asada, bebidas, música y mucha convivencia. Fue hasta entonces que me encontré con los de Hermosillo, conocí a Gaby, exLaurapilatera (como yo), y quien tiene un blog de estilo de vida el cual lo escribe en inglés y español. También me encontré al Ozziel o mejor conocido como Coach Ozz, de quien he aprendido taaaaanto, el me inspiró a ser más experimental con las verduras y a usar más ingredientes que productos al cocinar, en fin, ha sido de las buenas influencias que la vida me ha puesto en el camino. 🙂

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El Domingo fue el día de cierre con el panel de Salud y bienestar, en dónde estuvo Coach Ozz, María, crossfitera, Vinicio, psicólogo y Cristina, instructora de Zumba, quién nos puso a bailar y nos despertó para terminar con todo el Foro. Luego siguió el panel de Periodismo, comunicación y gobernanza, con Dolores Aragón, Cristina Gómez y Michelle Rivera.

Pero para no extenderme más, fue un evento que nos inspiró a seguir expresando nuestras ideas, estuvo padre conocernos fuera de la pantalla, convivir y espero que siga creciendo esta comunidad. Me dio mucho gusto conocer a todos los que tuve oportunidad de platicar y con los que no pues por aquí seguiremos, espero vernos a la próxima.

Gracias al comité por aventarse la organización de este proyecto.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

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Comité Sonora Bloggers

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La experiencia TEDxPitic 2017

El sábado se llevo a cabo en Hermosillo la 4ta edición de TEDxPitic, la segunda a la que asisto, y la cual fue muy diferente a la del año pasado, pero llena de ideas e historias que valen la pena compartir, así que les contaré qué tal estuvo.

En esta edición el tema era De vida o muerte, dividida en 4 sesiones, con recesos para ir a comer, jugar, conectar con gente y simplemente vivir la experiencia.

En la primera sesión, Nuestra forma de pensar, los speakers nos hablaron de ideas que inspiran a cambiar lo que conocemos, dentro de este bloque la que más me gusto y no por quitarle mérito a las demás fue la Gustavo Muñoz, creador de su páncreas artificial con el fin de tomar control de su enfermedad, diabetes tipo I. En esta sesión también estuvo Ana Carvajal, modelo, que nos recuerda que la belleza cambia y que el cuerpo perfecto es el cuerpo saludable, con lo cual estoy totalmente de acuerdo, amen y cuiden su cuerpo.

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Gustavo Muñoz publicó en open source el código del páncreas artificial

Después de esta sesión hubo break y fui a darme una vuelta al playground de Intugo, donde había un árbol donde dejabas recomendaciones de libros, limonadas, algunos juegos para concientizar sobre el consumo de alcohol, todo esto acompañado de buen sol que no falta en Hermosillo.

Screenshot_2017-05-07-22-58-41-01.jpegPor parte de Fundación Ganfer había un stand donde hacías tus galletas, tenían mucha masa y tu le dabas la forma que quisieras, al final te entregaban un paquete de galletas hechas previamente. Qué bueno porque la verdad mi galleta estuvo muy catastrófica y no me la hubiera comido.

La segunda sesión, Nuestras conexiones, aquí Bernardo Álvarez nos contó su historia de como perder la vista no lo detuvo para creer en la libertad de vivir su vida como siempre la soñó, las heridas se convierten en lección y sigues adelante. Fernanda Galindo, nos platico de su increíble poyecto Keda, en donde trabaja con mujeres de comunidades indígenas que han sufrido o sufren algún tipo de violencia.

Fue una sesión en la que todos nos conectamos con sus historias, pero era hora de otro break y aproveche para ir a dejar mi regalo, había una mesa de regalos donde dejabas uno y agarrabas otro, yo deje una bolsita de las que hago y agarré unas galletas que me vinieron rebien porque ya hacía hambre.

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La siguiente sesión fue Nuestras huellas, empezó con un poco de música por parte de Nico Maleon, fusión de reggae, ska,  rap y no sé que más que nos despertó a todos para seguir con la segunda mitad, en la cual estuvo Jorge Leyva, cineasta, quien nos hablo de su pasión por contar historias, y el poder que tienen para inspirar.

La verdad en esta última sesión me salí antes de acabarse para ir a mitotear por la comida, fui a comer pan de OUI Panadería, el de aceitunas casi lo pido para llevar, probé una mezcla de maíz con escamoles y una salsita muy buena de Callejón Condesa, un salteado de pimientos de Balcán, lugar pendiente por visitar porque me gusto muucho. También comí fruta y ya que salieron todos pues me fui a las pizzas Mozz que me encantan, y aahh! los alfajores de Fernanda Jimenez, deliciosos!. También andaba Caffenio por ahí pero estaba muy concurrida la fila.

Todo eso que comí lo subí a Instastories y ¿qué creen? NO SE GUARDO EN MI CEL, así que sorry por la ausencia de fotos. Pero pueden revisar la entrada de mi amigo Adrián que a él si no le falló jeje.

La última sesión, Nuestro futuro estuvo muy interesante pero muy intensa (porque ya andaba cansada jaja), se trato de las ideas del futuro que ya se están llevando a cabo y que próximamente veremos más. Como lo de Armando Mendoza, fundador de Tecnotiv, donde desarollan aplicaciones con control mental, y sí, todos vimos como movió la silla. Luego estuvo Adriana Romero que nos contó como comprobó a través de su investigación con hongos que el calentamiento global SÍ existe  y se va a poner feo si no hacemos algo. Y bueno hasta me entere que existen las carreras de drones, Pedro Aguirre 7mo lugar a nivel mundial.

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Y así fue el día de TEDxPitic, como ven muchas ideas, mucha comida, muchas experiencias. Fueron alrededor de 24 speakers, por lo que hablar de cada uno no tendría fin esta entrada, pero estén al pendiente de cuando se publiquen las pláticas, de igual forma yo les aviso, porque para entonces se me hace que ya tendré otras favoritas, aun sigo asimilando todo lo que escuche.

Hasta la próxima

#ladelacadenita

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Callejón Condesa

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OUI Panadería

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Fernanda Jimenez

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Otro taquito árabe

Me encanta cocinar y sobre todo experimentar con la comida, pero hay algo que no se me da y batallo mucho, ponerle nombre a los platillos, como ya había subido un taco árabe, hoy les traigo otro taquito árabe.

Este taco salió buscando ideas de qué hacer con el food prep que hice el otro día con mi hermana, teníamos muchos ingredientes listos así que fue un ok morra, ponte creativa que comemos?, y como buena mexa hacer TACOS, pero como tenía hummus y pan pita pues ÁRABE, les digo que no me da mucho la creatividad para los nombres.

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Pero bueno, el punto es que quedó bien bueno y no lo digo yo, lo dice mi cuñado, él y mi hermana son conocidos por ser los taqueros de la familia, saben dónde están los mejores tacos de todo en Hermosillo, PEEEEEEERO tarde o temprano a todos les pega la onda verde y ahora andan comiendo tacos de hummus. LOL. Así que no se resistan, encuentren su balance.

La receta del hummus que pongo es la que hago para no complicarme la existencia, no le pongo tahini porque no me sale la pasta de ajonjolí y porque no he querido comprar porque la neta no he sentido tanta curiosidad, así que si le quieren agregar adelante.

Seré breve porque me está dando hambre y necesito ir hacer hummus, a ver que otra cosa improvisada hago con el. Aun me queda otra versión de taco árabe que quiero compartir, saben cómo se va a llamar? jajajaja, exacto. 😉

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Otro taquito árabe

Ingredientes

Para el hummus (casi todo es al gusto)

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • Jugo de 1/2 limón aprox
  • 1 diente de ajo
  • 4 cdas de Aceite de oliva aprox
  • Sal y pimienta
  • Un poco del agua en que se cocieron los garbanzos

Para el taco

  • 1/2 cebolla espiralizada (partida en finas tiras)
  • 1 pimiento en tiras
  • 1/2 calabacita espiralizada (rallada)
  • 1 diente de ajo
  • 1 pan pita o 2 (depende que tantos quieras)

Para la salsa de yogurt

  • 1/2 taza de yogurt blanco sin azúcar
  • jugo de un limón
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Un poco de pepino rallado (o en espirales)

Procedimiento

  1. Supongamos que ya dejaron remojando los garbanzos un día antes, lo cocieron por aprox 30 minutos, entonces ya tienen garbanzos cocidos.
  2. Para hacer el hummus, agregar todos los ingredientes a un procesador o licuadora, excepto el agua y el aceite, estos se incorporan poco a poco para que no vaya a quedar muy aguado.
  3. Licuar hasta que tenga una consistencia untable y sazonar al gusto.
  4. Guisar la cebolla, el ajo, la calabacita y los pimientos con un poco de aceite de oliva.
  5. Preparar la salsa de yogurt mezclando todos los ingredientes.
  6. Calentar el pan pita en un comal.
  7. Armar el taco, untar el hummus, colocar las cebollitas y pimientas, y echarle salsa al gusto.

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Otra manera de comer esto, es partir a la mitad del pan pita y rellenarlo de la sabrosura, la ventaja es que de esta manera le cabe más relleno. YUM.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita