Las 10 recetas más visitadas del 2016

Ya estamos en los últimos días y empiezan las listas de lo mejor, lo peor, lo mas esto, etc, etc, así que yo quiero compartir mi top 10 de las recetas más visitadas que publique en el 2016, por si se les paso alguna aquí se las dejo y no olviden dejar comentario de cual han intentado o ya están mas cerca de hacerla.

  1. Pescado empapelado

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  2. Arroz de coliflor colorido

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  3. Brochetas de camarón con pesto

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  4. Bolitas de jamaica enchilosas

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  5. Palomitas especiales

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  6. Ensalada de atún

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  7. Avena de sabores

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  8. Barritas de avena y chocolate

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  9. Ensalada de pepino

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  10. Carmelitas

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¿Qué tal? La verdad me sorprendió el resultado, pero bien merecido porque todas son deliciosas.

Espero estén teniendo un buen fin de año, disfruten, convivan y ya que andan por aquí no olviden compartir ;)!

Hasta la próxima!

#ladelacadenita

 

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Lentejas de hierro

Todo el año puedo comer sopas y tomar té a cualquier hora, pero esto del frío hace que sepan mejor. Aunque ahora no ha estado tan frío como la semana pasada, hay que estar preparados con una buena sopa de lentejas.

Sigo redescubriendo platillos del 2016, estas las había hecho hace ratito nomás que batalle mucho con las fotos porque la neta no son nada fotogenicas y por eso nunca las compartí, pero ya ahora es cuando, van a tener que creer en mi cuando les digo que de verdad saben deliciosas.

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Siempre he sido fan de las lentejas, y mas porque son fuente de proteína, de fibra, y sobre todo de hierro, el cual para que se aproveche de las leguminosas, es necesario consumir vitamina C al mismo tiempo. Este tip me lo paso mi doctora tan linda Mirtha :), porque el doctor me dijo que comiera frijoles con limón y yo Mirtha giu es enserio, whyyy? y ella de seguro se rió de mi un poquito y luego ya me dijo que con tomarme una limonada basta.

La cúrcuma es una especia que descubrí no hace mucho, al principio me la tomaba muy afuerzas como parte del detox y por todas sus maravillosas propiedades, luego ya le agarré cariño y sabor, y empece a cocinar con ella y disfrutarla de otra manera, como en la leche dorada, la cual en esta temporada es genial.

zanahoriaQuería hacer una sopita de lentejas diferente, y vi unas al curry que se veían ricas pero no me sentía tan experimental, así que solo use la cúrcuma y ¡me encantaron!

El resultado fue genial, todos los sabores logran combinarse entre sí, el limón al final suaviza el sabor de la cúrcuma, y de verdad es un abrazo al estomago, es de esas comidas que te hacen sentir muy bien.

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Lentejas de hierro

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones 5

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas previamente remojadas y lavadas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 tomates saladet
  • 1 puñito de perejil
  • 1 puñito de cilantro
  • 1 chile pico de pájaro
  • 3 tazas de espinacas
  • 1 cdita de cúrcuma aprox
  • sal y pimienta
  • un poco de orégano
  • jugo de medio limón
  • 5 cdas de aceite de coco o de oliva extra virgen
  • 4 tazas de agua caliente

Procedimiento

  1. Picar todas las verduras.
  2. Calentar el aceite y saltear la cebolla y zanahoria por 2 minutos, después agrega los ajos y 3 minutos después agregar los tomates, la cúrcuma, el chile y salpimentar. Dejar unos 5 minutos más a que hierva todo junto.
  3. Agregar las lentejas, el agua caliente, el cilantro, perejil, un poco de orégano.
  4. Dejar que se cocine al rededor de 20 minutos ya están suave las lentejas, depende que tanto se remojaron previamente.
  5. Sazonar al gusto, sí hace falta cúrcuma agregar poco a poco, igual con la sal.
  6. Por último ya que están listas en sabor y cocción, agregar las espinacas y dejar 3 minutos más.
  7. Separar 2 tazas y licuar con cuidado porque está caliente.
  8. Volver agregarlo a las lentejas revolver, agregar el jugo de limón, tapar y apagar el fuego y reposar un ratito.
  9. A disfrutar!!

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Es una excelente opción para un lunes sin carne, se puede acompañar con un arroz con verduras, o ensalada aunque ahorita a mi la verdad me dan frío. Así que el arroz suena mejor :).

Gracias por leer y por toda la buena vibra.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

La ensalada con huevo pochado

Voy a echarle un poquito la culpa a mi cámara de este break, y es que el otro día hice algo muy tonto y mi cámara murió, bueno al menos ese es el diagnostico hasta ahorita, esperemos y sí encuentren la pieza y tenga una segunda oportunidad, porque no está en mi planes comprar cámara :(.

Por eso mismo es que voy a reciclar fotos de mi Instagram de cosas que he ahí compartido y que bien pudiera hablarles un poco más. Aquí les va la primera.

Esta receta salió de una temporada que me dio por desayunar ensalada, ya sé suena muy raro pero estaba un poco obsesionada con comer verduras crudas y no dejar de consumir proteína, así que esto cumplía perfectamente mi antojo.

Nunca había pochado un huevo, y por eso quise aprender y  la verdad fue todo un rollo pero al final lo logré. El truco es que los huevos sean lo más frescos posibles, porque si no se dispersan por toda la olla y termina siendo una catástrofe difícil de comer. Es muy triste que el huevo no salga como quieres, como cuando quieres huevo estrellado para acompañar el tamal de elote doradito y pum! se revienta la yema en el sartén grr.

Otra de mis maneras favoritas de comer huevo pochado es sobre verduras salteadas, la mejor parte es reventar la yema y ver como cubre las verduritas, tendrán que intentarlo para que me entiendan lo delicioso que es.

Los 3 tips para el huevo pochado:

  • Agregar un poquito de vinagre blanco al agua (no le da sabor ni nada)
  • Que no esté muy viejo el huevo
  • Medir muy bien el tiempo

Con eso de seguro tienes un huevo pochado perfecto, claro que hay miles de maneras más rondando por ahí, pero después de probar varias esta me funciono.

Ensalada con huevo pochado

1 porción

Ingredientes

  • 1/2 taza de champiñones partidos
  • 1/4 de taza de pimiento morrón
  • 1 tomate saladet
  • 1 puño de espinacas o lechuga o las dos 🙂
  • 1 huevo
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 1/4 de chile serrano
  • sal y pimienta
  • Un aro de tapadera de mason jar

Procedimiento

  1. Hervir agua en una olla.
  2. Abrir el huevo y colocarlo en un bowl.
  3. Partir todas las verduras y colocar en un bowl.
  4. Una vez que hierva el agua, agregar el vinagre y el aro de la tapa, echar el huevo con cuidado en el aro y apagar fuego y tapar por 4 minutos. Para hacerlo sin aro, darle vuelta al agua para crear un remolino y agregar el huevo para que ese movimiento lo haga mantenerse en forma. Apagar el fuego y tapar por 4 minutos.
  5. Sacar el huevo con una cuchara escurridora, dejar que caiga toda el agua y con una servilleta ponerla debajo de la cuchara para que termine de absorber el agua. Y listo, colocar en la ensalada. Si lo hiciste con el aro lo quitas con mucho cuidado antes de ponerlo.
  6. Decora con chile serrano, sal y pimienta y provecho.

Mucho rollo para un huevo, no? Pero esta bien aprender algo nuevo y variarle al huevito revuelto, y ya a la próxima tiras todo en un sartén y haces burritos de huevo revuelto con verduras. 🙂

Espero que tengan un diciembre no MUY gordo.

Ah y con la novedad que también me pueden seguir en facebook, así que si no ando aquí ando allá o de donde nunca me voy es de Instagram.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita