Pastel eslovaco de chocolate

En los cumpleaños nunca debe de faltar el pastel, así que en el cumpleaños de mi mamá quise probar algo diferente e hice Šťavnatý koláč s čokoládou, que en español le podemos llamar pastel eslovaco de chocolate.

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Y ¿por qué eslovaco?, les cuento rápido, mi hermana se casó con un eslovaco y ahora viven en Bratislava, por lo que ha estado viviendo en una nueva cultura, de la cual en este lado del mundo también hemos estado aprendiendo, como es el caso de esta receta de pastel de chocolate.

En el verano 2014, me fui a visitar a los Drugda para ubicarlos en el mapa y conocer mejor de esa nueva vida de mi hermana. Ya sé, que difícil tarea. No es cierto, estuvo genial.

Les voy a contar un poco por si se animan a ir a visitarlos, Bratislava es la capital de Eslovaquia, tienen relativamente poco tiempo de haberse integrado a la UE, por lo que puedes ver en la ciudad lo que era antes y en lo que se está convirtiendo con el crecimiento que se está dando. Es una ciudad muy tranquila, en la cual nuestro acento sonorense llama mucho la atención, y es que al parecer hablamos muy fuerte, pero yo digo que a ellos les falta platicar más al caminar jajaja. Ya pues, es nuestro acento :). Pero sí, es una ciudad muy bonita y la gente es muy amable

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Ya estando ahí me pasee por los países alrededor de Eslovaquia, que son República Checa, Austria, Hungría y Polonia, de ellos visité sus capitales, a exepción de Polonia que solo llegue a Cracovia pero me encantó. Al ir recorriendo cada ciudad me sentía como un libro de historia, Europa central comparte una misma historia, pero cada ciudad tiene una manera muy particular de contarla, parte del encanto de hacer el recorrido por estos países.

La música está en todos lados, disfrute muchísimo ir caminando en modo turista y que siempre hubiera un músico tocando, ese fue mi soundtrack favorito, sobre todo en Praga, que ahí para donde voltearas había música y gente, muuucha gente. Viena también fue de mucha música pero sobre todo baile, ahí me encanto ver bailar swing. También cabe destacar que en todos los lugares se come MUY BIEN y tienen muy buena cerveza, mi favorita fue la Pilsner que me bebí de desayuno en Praga, no me juzguen, es cosa de los Checos. “When in Rome, do as the Romans do”.

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Pero bueno, creo me desvíe del tema, este pastel según mi hermana dice que es típico de allá, cuando leí los ingredientes fue un ok, ok, puedo hacer como que no veo tanto jaja, ya saben por aquello de que tiendo a recetas saludables, pero la verdad el pastel está delicioso y en los cumpleaños todo se vale.

El betún está muy poderoso en chocolate, y todo completo es como comer un bubulubu hecho pastel, pero mejor. Espero y lo intenten el Šťavnatý koláč s čokoládou, me da risa no entender, imagínenme allá con este idioma que no se parece a nada de lo que conocemos, y todavía se me ocurre perderme, pero esa es otra historia…

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Pastel eslovaco de chocolate

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horneado: 35 minutos

180° C

Ingredientes

Para el pastel:

  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de harina
  • 1 taza chocomilk en polvo (yo use cocoa)
  • 1 taza de aceite
  • 12 gramos de polvo para hornear

Para el betún primera capa

  • 1/2 taza de café instantáneo preparado con 1 cdita de azúcar
  • Mermelada de frambuesa, blueberry o la de tu preferencia (no muy dulce)

Betún segunda capa:

  • 250ml de crema chantilly
  • 200 gramos de chocolate obscuro

Procedimiento

  1. Cernir 2 veces la harina.
  2. Batir los huevos con el azúcar y luego incorporar el resto de los ingredientes del pastel hasta lograr una mezcla sin grumos.
  3. Hornear por 35 minutos a 180°C
  4. Una vez listo el pastel y aun calientito, se le echa el café encima y se deja absorber.
  5. Cubrir el pastel con una capa delgada de la mermelada.
  6. Para hacer el betún, derretir el chocolate en una olla y agregar la crema chantilly, hasta que se cree una mezcla homogénea. Y se le unta al pastel ya que no esté caliente.
  7. Se deja reposar un rato y a disfrutar.

Estoy terminando de escribir esta receta tiempo después de que la hice, y ya se me hizo agua la boca y ocupo hacerlo otra vez, ¿algún cumpleañero cerca? bueno, los pasteles de chocolate no ocupan pretexto para comerse jajaja.

Espero les guste, mi hermana lo prefiere así al tiempo, pero a mí me gusto más al segundo día porque lo deje en el refri y estaba heladito y más impregnado todo, será que aquí el clima nos hace que comamos todo frío, será el sereno. Pero pruébenlo :).

Hasta la próxima y no olviden suscribirse.

#ladelacadenita

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Mi hermana y yo en el castillo de Bratislava

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Palomitas especiales

Ahora les toco ser la estrella del día a mis favoritas por siempre, las palomitas de maíz.

Mi obsesión empezó con las “palomitas de aire” como me gusta llamarlas, esas que se hacen en la maquina con aire, he de ahí el nombre, y como eran sabor natural siempr me gustaba hecharle muchas cosas que prefiero no entrar en detalle jeje… Pero un día mi mamá regalo la máquina de palomitas, que porque “ya no la usaba”, cabe aclarar que no estaba viviendo en la casa ¿Cómo iba a usarla?, pero bueno son cosas de mamá, ya saben.

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Eso me llevo a buscar otra manera de hacer palomitas, y empecé hacerlas en la estufa con aceite de oliva, este método me tomo un poco de tiempo en dominarlo y algunas ollas a punto de ser quemadas, pero viendole el lado amable, eso ayudo a que hoy en día me salgan a la perfección, y las de aceite de coco, wow, las mejores. Tiempo después mis papás me regalaron otra máquina de palomitas, porque soy la favorita y porque ya no querían ver en peligro las ollas… jajaja.

Me dio curiosidad de buscar que más podía hacer con las palomitas, usar otro sabor aparte de la típica mantequilla, y entonces me encontré con las Sriracha Popcorn, las Choco popcorn y las Cilantro-limón Popcorn. Así cubrimos lo enchiloso, lo dulce y las con limón porque todo en México lleva limón.

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Las Sriracha popcorn son adictivas, la primera prueba que hice, pensé que solo me iba a comer un platito porque pues la dieta y así… Me las acabé todas, son las palomitas perfectas para Netflix. Están increíblemente fáciles de hacer.

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Las chocopopcorn las hice pensando en mi sobrino, cuando era más chiquito bailaba de emoción cuando hacía palomitas, hoy siguen siendo sus favoritas pero ya no me baila. Pero bueno, quise una opción dulce para que las disfrutara y éxito rotundo, es el postre no tan dulce pero con chocolate suficiente para seguir el día.

Y las cilantro-limón popcorn, salieron porque quería algo salado pero con sabor diferente, había pensado en romero con parmesano, pero fui al súper y se me olvidó el queso, bravo Carmen, pero luego las haré y por ahí compartiré qué tal. A mí me encanta el cilantro, así que está opción es muy buena para sorprender a los invitados.

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Hacer palomitas en la olla es muy fácil, requiere paciencia y no distraerse. Es muy importante poner suficiente aceite para evitar que se quemen y que todas revienten. Yo uso aproximadamente una cda de aceite por cada 4 cdas de palomitas. Es dejarlas en fuego medio y sacudir al olla, dejar 10 seg y otra vez, y así hasta que empiece el POP, que ahí es cuando no te distraigas y mueve con más frecuencia, cuando el pop deja de ser tan seguido es momento de apagar y dejar unos segunditos a que dejen de tronar las últimas. Todo está en mover y aprender a escuchar el POP.

Espero les gusten y les abra un mundo de posibilidades con las palomitas.

Palomitas especiales

Ingredientes

2/3 de taza de maíz palomero = 10 tazas de palomitas de maíz aprox

Choco popcorn

  • 3 tazas de palomitas de maíz (hechas con aceite de coco)
  • 3 cdas de chispas de chocolate
  • 1 cda de coco rallado

Sriracha Popcorn

  • 3 tazas de palomitas de maíz
  • 1 cdita de sriracha
  • 1 cdita de mantequilla
  • Sal al gusto

Cilantro-limón Popcorn

  • 3 tazas de palomitas de maíz
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de jugo de limón
  • un puñito de cilantro picado
  • sal al gusto

 Procedimiento

  1. Hacer las palomitas del método que prefieras, evitando las del microondas. Bueno aquí les dejo una opción de micro saludable. Sin grasa y sin sal.

Choco Popcorn

  1. Derretir las chipas de chocolate en el micro o baño maría.
  2. Esparcir el chocolate derretido en las palomitas y agregar el coco rallado.
  3. Mantener en refrigeración hasta su consumo.

Sriracha Popcorn

  1. Derretir la mantequilla e incorporar la sriracha hasta que todo esté bien revuelto.
  2. Agregar la mantequilla con sriracha a las palomitas y sal al gusto.

Cilantro-limón Popcorn

  1. Derretir la mantequilla y agregar el jugo de limón.
  2. Echar la mantequilla a las palomitas y revolver, espolvoreando el cilantro.
  3. Salpimentar al gusto.

 

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Espero que las prueben y su citas con Netflix sean más felices.

Hasta la próxima.

 

#ladelacadenita