Pescado empapelado

Es cuaresma y aunque ya estemos en la recta final, el pescado y los mariscos es lo de hoy, así que les voy a compartir uno de mis pescados favoritos, ya sea para el viernes de “no se come carne” o cualquier día que se les antoje.

Pescado1

Últimamente he estado comiendo más pescado y atún para incrementar mi consumo de proteína y ayudar a recuperar masa muscular, ya que por el tiempo que no estuve haciendo ejercicio perdí algo de músculo y me hace falta, sobre todo para acelerar la quema de grasa. No pienso convertirme en carnívora 100%, no, solo es un poco más de carne blanca en lo que vuelvo a estabilizarme, y luego seguiré como siempre variándole entre proteína vegetal y animal. El volver a este camino saludable no ha sido cosa fácil, pero vale la pena porque quiero SALUD, porque estoy muy joven para andar con achaques y sí puedo evitarlos, mejor.

pescado2

Pero volviendo al pescadito, me acuerdo mucho de la Lucía con este pescado empapelado porque es una de sus comidas favoritas, y un día a gritos pedí su ayuda porque era un caos mi empapelado, claro que por rebelde terminé haciendo otra envoltura, pero su método también es muy bueno, luego hare una receta con el.

Cocinar el pescado de esta manera tiene varias ventajas, se hace en poco tiempo, puedes hacer muchas combinaciones y la cocina no se ensucia!, muy importante cuando no hay tiempo que perder limpiando.

pescadito 4.jpg

Esta vez use los vegetales a la mano, calabacita, zanahoria, cebolla, chile verde, tomate, ajo y no hay pierde. El truco para que el pescado agarre más sabor es ponerle encima la cebolla y el ajo y salpimentar, ya después el resto de las verduras y otra vez salpimentar, así tanto el pescado como las verduras van a ser una sabrosura. Y si quieres un extra y no te andas cuidando de las grasas, échale media cucharadita de aceite de coco o mantequilla, y en 12 minutos tendrás una deliciosa comida.

De acompañamiento va muy bien una ensalada y arroz, mi ensalada no sale en las fotos pero imaginen una montaña de espinacas con pimientos, tomate y pepino, esa es mi opción para cuando me da flojera hacer ensalada.

Pescado empapelado

Porciones 1

Tiempo de preparación: 8 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes

  • 1 filete de pescado  (yo use tilapia)
  • 1/2 calabacita cortada en julianas
  • 1 zanahoria cortada en julianas
  • 1/2 chile verde en rodajas
  • 1/2 tomate saladet
  • 1 puñito chiquito de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebollita cambray
  • 1 cdita de aceite de coco o mantequilla (opcional)
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Picar las verduras en julianas.
  2. Lavar el filete de pescado y colocar en un pedazo de aluminio suficientemente grande para envolver.
  3. Agregar el ajo y la cebolla y sal pimentar y luego las verduras y salpimentar.
  4. Envolver el pescado, tapándolo de un lado y doblando las orillas, doblar el otro lado y volver a doblar las orillas. Ver foto de arriba.
  5. Colocar el empapelado en un comal o sartén, tapar y dejar a fuego medio por 12 minutos, con la parte lisa del empapelado hacia abajo, para que por arriba pueda salir un poco el vapor.

pescadito3

Las posibilidades de comer pescado empapelado son infinitas, la otra vez vi un salmón encima de ejotes, bañado en pesto y todo eso envuelto aluminio, se lo mande a mi hermana para que me cuente qué tal y pues aquí seguimos imaginando que muy bueno… jajaja.

Otra cosa, por si se preguntan  que lado del aluminio va dentro y cual fuera, no importa, el que este opaco es por la fase final de su elaboración, pero ambos lados son la misma cosa.

Que tengan un excelente día, ya casi vacaciones :D.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

Anuncios

Chocolatito caliente

Lo que el frío me dejó fue este chocolatito caliente hecho en casa, yo creo que es la última bebida caliente que estaré compartiendo porque se vienen tiempos mejores que requieren mucha frescura. Pero siempre volverán los días nublados.

El mes pasado mis amigas se fueron de viaje a Chiapas, cosa que me da mucho gusto, que viajen y conozcan lugares tan mágicos, yo todavía no voy pero ya me vi, y sobre todo lo más padre es que me traigan algo jeje :), esta vez fue un chocolate 70% cacao y 30% stevia, totalmente natural y sin ingredientes dudosos y de verdad que se nota, cuando lo mordí me quede “a la torre, this is the real thing”. 😀

chocochiapas

Es un sabor intensamente delicioso, que por lo mismo me lo he estado comiendo poco a poco y porque no quiero que se acabe. Pero aprovechando el frío que volvió y el chocolate tan intenso, se me antojo un chocolatito caliente poderoso.

En esta receta se combinan mis ingredientes favoritos del momento, que de hecho iba a subir un smoothie muy parecido, pero mejor algo calientito ya que el clima lo amerita. Mis ingredientes estrellas son: Cacao, leche de coco, miel de abeja y chocolate (otra vez).

La leche de coco se ha vuelto mi favorita, en especial para el café, hace mucho me creía grande y tomaba café negro, hasta que la verdad no sé qué paso que un chorrito de leche es de ley en mi café mañanero, ya sea de soya o de coco, pero bueno también me gusta disfrutar de un buen café negro; y para variarle aun más me gusta negro con una cucharadita de aceite de coco, eso es una bomba de energía, se los prometo.

Chocolatito3

Pero esto se trata del chocolate caliente, ¿y por qué no un abuelita? porque con ese no puedo elegir la cantidad de azúcar que consumo, por eso me gusta hacerlo a mi manera. Pero bueno alguna que otra vez me hago de la vista gorda, pero prefiero tener controlada la cantidad de azúcar que ingiero.

Con este chocolate descubrí que la leche de soya hace más espuma que la de coco, por eso use un poco de las dos, la de soya la use para agregarle espuma. Y el chocolate chiapaneco, lo raye al calentarlo para darle mas intensidad y aparte le raye otro poco al servir.

Para espumar la leche uso un agitador eléctrico que la verdad no sé donde lo compró mi hermana, pero también se pueda usar un globo, lo que si NO es una buena opción es licuar cosas calientes, nunca lo intenten.

Espero y lo hagan y su tarde sea más dulce, pronto subiré la versión en frío que es perfecto para levantar el ánimo de media tarde o media mañana, cuando se requiere un DESPIERTA.

Chocolatito caliente

Porciones: 1

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

  • 3/4 de taza de leche de coco
  • 1/4 de taza de leche de soya
  • 1 cda de cacao en polvo
  • 1/4 de varita de canela
  • 1 cdita de miel de abeja o endulzante de preferencia
  • 2 cdas de chocolate amargo rayado (opcional)

Procedimiento

  1. Calentar la leche de coco con la canela, una vez tibia agregar el cacao, la miel y una cucharada de chocolate rayado.
  2. Revolver con el agitador eléctrico o globo hasta que hierva y apagar.
  3. Para el extra de espuma, calienta 1/4 de taza de leche de soya y espuma con el agitador eléctrico o globo, hasta formar la espuma deseada y agregar al chocolate caliente.
  4. Rayar un poco de chocolate amargo arriba del chocolatito caliente y disfruta!.

Chocolatito

Este chocolate caliente es un éxito, las cantidades de los ingredientes se pueden modificar de acuerdo al gusto de cada quien, espero lo prueben y dejen a la abuelita en la despensa.

No olviden compartir y suscribirse, sigo aquí aunque de repente no me vean 🙂

Hasta la próxima.

#ladelacadenita