Mandarinas chocolatosas

Esta es la combinación perfecta de dos de mis favoritos, el chocolate y las mandarinas, por si aún no ha quedado claro mi amor por el chocolate amargo, con este post ahora sí me van a creer que yo y el chocolate amargo somos uno mismo.

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El haber crecido rodeada de cítricos hizo que sean de mis frutas favoritas. En casa de mis tatas comía toronjas, limones reales, naranjas y limones verdes; había tantos limones verdes, que un verano se nos ocurrió vender limonadas en la banqueta, pero nuestro negocio fracasó por falta de clientes y porque el único que tuvimos, el taquero de la esquina, le entregamos un vaso de agua dulce con un toque de limón, y es que se nos olvidó cortar los limones del árbol antes de empezar nuestra venta, pequeño gran detalle.

Pero otro cítrico que me encanta y con el cual también crecí, es la mandarina, esta la comía mucho en casa de mi Mamanina porque tenía un árbol que daba millones de mandarinas (de peque así lo veía), y me encantaba ir a comer mandarinas y llenar mi bolsa del “VH” con otras tantas para llevar a mi casa.

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Quise hacer estas mandarinas chocolatosas, que es la cosa más fácil y deliciosa del mundo, porque mi sobrino, del cual ya he dicho que soy su fan, está viniendo a comer a la casa y como no me toca estar con en él en la tarde, le hago postres que le encanten y que le recuerde a su tía favorita. A él también le encantan las mandarinas y el chocolate.

Iba hacer el chocolate versión saludable, aceite de coco, cacao, pero luego me acordé que no he terminado de mejorar esa receta, así que mejor derretí unas chispas de chocolate amargo y le agregue una cdita de aceite de coco.

El resultado fue WOOOW, debí de haber grabado a Rodrigo, pero es una combinación demasiado rica, el chocolate queda duro entonces lo muerdes y es un crunch que se convierte en una explosión de jugo d mandarina, deberán intentarlo en casa para entender el resultado final.

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Si el cacao es una fruta, y el chocolate está hecho de cacao, entonces esta receta equivale a comer una ensalada de frutas… 😉

Mandarinas chocolatosas

Ingredientes

  • 1/3 de taza de chispas de chocolate amargo
  • 1 cda de aceite de coco
  • 3 mandarinas peladas en gajos

Procedimiento

  1. Lavar y pelar las mandarinas en gajos.
  2. Derretir el chocolate a baño maría y agregar el aceite. Puede ser en micro, yo no tengo por eso uso baño maría.
  3. Cubrir la mitad del gajo en chocolate y colocar en una bandeja con papel encerado.
  4. Refrigerar por 20 minutos, hasta que el chocolate se endurezca.
  5. Provecho.

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Antes de meter al refrigerador, se pueden espolvorerar un poco coco en rayado o sal marina, a mi se me olvido porque ya era hora de ir por Rodri a la escuelita. 🙂

Espero y disfruten estas mandarinas tanto como nosotros, y recuerden que nunca es demasiado chocolate.

 Hasta la próxima.

 

#ladelacadenita

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Crema de calabaza

Todos somos culpables de procrastinar, y esta crema de calabaza es mi ejemplo. Tenía rato que la hice que hasta los colores de las fotos me delatan que era navidad… ups. Pero bueno, hoy le llego su momento.

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Después de que hice la calabaza dulce me quede con las ganas de prepararla de otro manera, por lo general dulce es como la como, ah y bueno también el delicioso pumpkin pie, culpable de mis kilitos de Vancouver. En Pinterest siempre veo que la hacen de un millón de maneras diferentes, así que me di a la tarea de encontrar un receta para hacer crema de calabaza.

Después de haber hecho mi investigación, concluí que hacer esta crema es como hacer cualquier otra, a excepción de cómo partir la calabaza, mi parte favorita, ya saben estrellarla contra el piso, que de seguro debe de haber algún método más civilizado pero este me resulta más divertido.

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Existe todo un mundo de calabazas, diferentes formas y sabores, pero como no soy una experta en el tema, mejor les cuento cual es mi parte favorita de usar estas calabazas, las semillas, así es tanto rollo por las semillitas, las cuales me gusta hornear con un poco de aceite de oliva y sal para convertirse en un buen snack.

semillas

Se vale comérselas sin pelarlas, supongo que ha de ser fibra o algo bueno, y si hacemos todo esto entonces habremos hecho de esta comida, una comida sustentable, evitando en la medida de lo posible los desperdicios, y ya que si quieres ir más allá, la cáscara se puede usar para hacer composta, pero yo no he llegado a eso. 🙂

El éxito de toda crema de vegetales, según mi madre, es agregar una pizca de nuez moscada, les prometo que sus cremas no volverán a ser iguales.

Crema de calabaza

Porciones 4

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 1 varita de apio
  • 1 puñito de perejil
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta
  • 1 cda de nuez picada (para adornar)

Procedimiento

  1. Partir la calabaza en cuadros pequeños, lavar y poner a cocer por 20 minutos aprox.
  2. Retirar la carne de la calabaza y tirar la cáscara.
  3. Saltear el ajo y la cebolla hasta dorar.
  4. Licuar la calabaza, ajo, cebolla, apio y perejil con la leche e ir agregando poco a poco el agua hasta obtener la consistencia adecuada.
  5. Calentar la crema hasta que hierva y agregar la pizca de nuez moscada y salpimentar al gusto.
  6. Servir con un poquito de crema o jocoque y adornar con semillitas horneadas y nuez.

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A disfrutar las calabazas mientras estén en temporada, cada vez las veo menos en el súper así que ya se les acaba el tiempo. Pero bueno, provecho y que tengan una excelente semana.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita