La leche dorada

Primero lo primero, FELIZ NAVIDAD!, sinceramente les deseo que Jesús viva en sus corazones hoy y siempre y que las bendiciones nunca dejen de llegar. Pero ahora sí, el otro tema del momento, el frío en Hermosillo. Nos encanta el clima, ya sea el calor, la lluvia o el frío, siempre es un tema de conversación, así que voy aprovechar eso y compartir mi bebida caliente para no caer en resfriados o como fue mi caso, sobrellevarlo.

especias

Resulta que tengo como algunitos meses sin hacer ejercicio, porque mi horario no se pudo acomodar y pues por x o y, tengo la urgencia de volver a mi rutina de ejercicio, por lo que me inscribí al 5k Give Back organizada por los Exatec Sonorense A.C, para motivarme a correr o mínimo caminar, todo iba muy bien hasta que llegó el bendito frente frío.

Era lunes y  con todo el power me fui a la milla, me trague todo el frío y pues me enfermé. Pero bueno, mis intenciones eran buenas, a lo mejor y el siguiente lunes tengo más éxito.

Total ya estaba resfriada, y empecé  con todos los remedios caseros habidos y por haber, té de abango, té de jengibre con miel, ajo crudo, hasta mi hermana me trajo sus aceites esenciales para untarme como pavo y salir de esto.

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Pero algo que empece a tomar por gusto y por su beneficios, es la leche dorada, hecha a base de cúrcuma, jengibre, canela, miel y un toque de pimienta, los beneficios de estos ingredientes son casi infinitos. El jengibre tengo mucho tiempo tómandolo por su sabor pero aparte como energizante, digestivo y desinflamatorio, es mi consentido.

La cúrcuma es conocida por tener propiedas antiflamatorias, antibioticas y hasta anticanceriginas, más sin embargo, no soy una experta en el tema, pero a lo que he leído contiene curcumina, lo cual ayuda acelerar la regeneración celular,  o sea tengamos células más saludables y menos enfermas.

Por lo tanto esta bebida agarra lo mejor de los remedios naturales, y bang! lo mejor de lo mejor, a parte tiene un sabor muy rico, yo pense que la cúrcuma iba a sobresalir e iba hacer díficil tomar, pero no, todo se mezcla perfecto y hasta creo que es una buena opción de bebida caliente para estas épocas navideñas, así que una buena bebida y un sistema inmune fuerte.

Hay que beber salud, CHEERS!.

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La Leche dorada

Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco o vegetal (yo use soya, pero tiene que ser vegetal)
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo
  • 1 cdita de aceite de coco
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cdita de canela en polvo
  • Una pizca de pimienta
  • 1 cdita de miel (al gusto)

Procedimiento

  1. Calentar la leche a fuego medio en una ollita y ya que esté tibia, agregar las especias.
  2. Antes de que hierva, echar el aceite de coco y la miel y seguir revolviendo.
  3. En cuanto hierva se apaga y se sirve.

A disfrutar una buen taza de leche dorada, que no los asuste el olor de la cúrcuma, prometo que es una bebida que se disfruta y en este tiempo más.

Sigan disfrutando estos días en familia y no duden en hacerme llegar sugerencias de que otras recetas quieren ver por aquí, agradezco de corazón por tomarse el tiempo de leerme, pocos sabrán que simpre he escrito para mi, pero el hacerlo público, ha sido un reto que me está gustando y espero ir mejorando, es un camino muy laaaaaargo, pero poco a poco.

Hasta la próxima.

Y no se les olvide compartir 🙂 #ladelacadenita

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Calabaza (La receta de mi nana)

Cuando era pequeña, en casa de los tatas nunca faltó el postre, y es que teniendo una Nana tan dulcera y un Tata que terminando de comer luego luego quería el postre, era casi pecado que no hubiera algo dulce. Ah! pero eso sí, no cualquier dulce, los postres tradicionales eran: arroz con leche, calabaza, gelatina y galletas marías, ya sé, súper antojable para un niño, pero fuimos muy felices :). También había mazapanes pero eran los dulces “secretos” de la nana (y es que según ella no sabíamos donde estaban).

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Aprovechando que estaba mi Nana de visita y que tenía una calabaza enorme en mi casa, se me ocurrió que sería bueno aprender su receta de la calabaza, uno de mis postres favoritos de cuando era pequeñita. Así que manos a la obra.

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Lo primero que me dijo fue que estrellara la calabaza. ¿Cómo, de verdad así al piso o qué? y ella sí, no la vas a poder partir con un cuchillo y yo OK!, no voy a discutir jaja. Resulta ser buen terapia para desahogar estres, por si se les ofrece. Ocupó unas 3 caídas libres para romperla en pedazos y ya después termine de partir con el cuchillo.

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Prácticamente hechas todo en una olla y dejas que el tiempo y el fuego haga lo suyo, fácil ¿no? la cocción toma aprox 1 hora, pero lo que me sorprendió fue que una vez esté lista, se tiene que dejar reposar UN DÍA, y es que casi nunca hago cosas que tomen tanto tiempo jaja, pero la intención es que absorba todos los poderes, o sea pues la miel. Y sí, al día siguiente estaba muuucho mas dulce y buena. Así que no olviden dejarla reposar mínimo una noche.

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Salió un mundo de calabaza jaja y eso que nomas hice la mitad del calabazón porque la otra se la di a la vecina. Mis tías y amigas pudieron probar mi primer intento de calabaza, y a los comentarios pase la prueba. YEIH!

Lo mejor de esta receta fue el haberla hecho con mi nana, ella se sabe la receta de memoria, por lo cual fue un reto sacarle cantidades exactas, pero bueno ahí más o menos logramos el objetivo, lo que sí, es que no pese la calabaza, ups, pero eran como 2 kilos lo que use, ya partida. (según el buen ojo de mi nana).

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 Calabaza dulce

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes

  • 2 kg de calabaza
  • 700 gramos  de piloncillo
  • 5 clavos
  • 2 varitas de canela
  • 750 ml de agua

Procedimiento

  1. Estrellar la calabaza contra el piso, de preferencia poner un mantel o algo para no hacer mucho cochinero. Una vez partida, lavar muy bien y partir en pedazos mas pequeños con un cuchillo.
  2. Acomodar los pedazos de calabaza poniendo la cáscara hacia la olla (como se ve en la foto de arriba) y agregar el piloncillo, la canela y los clavos.
  3. Hechar el agua, aproximadamente unos 750 ml, o que se llene casi la mitad de la olla.
  4. Dejar a fuego medio por 1 hora, pasada la hora revisar si ya está suave, y si no dejar otro rato más.
  5. Una vez que ya quede, se deja reposar alejada de la estufa, por una noche.
  6. Al día siguiente, hervir una vez más y ahora sí ya quedó, para comer con leche o sola.

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Tomar la fotos del producto final de esta receta, ha sido un poco complicado debido a que no es una comida muy fotogénica, pero no hay que dejarnos llevar por las apariencias, el sabor no los va a decepcionar. Espero y disfruten la calabaza en tacha, pues que dice mi mamá que al sur del país así se le conoce, así nomás como dato curioso :).

Gracias por leer y no olviden suscribirse y compartir.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

 

 

Taco árabe de espárragos

Los lunes son mejores cuando están llenos de buenas noticias, aunque no tenga nada que ver con la receta de hoy, déjenme les comparto que seré tía otra vez! YEIH! #amosertía. Pero bueno ahora sí, volviendo al tema; la verdad ya se me fue lo que iba a decir, pero volvamos a la idea central, es lunes sin carne.

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Empezaré por los esparragos, les agarre cariño cuando iba a misiones a los ejidos de Caborca. Y ahora cada que voy en la calle y veo al señor de los espárragos, deseo con todo mi corazón que el semáforo toque en rojo para comprarle y de paso unas mandarinas (también soy bien fan). Dato curioso, en el súper están los esparrágos como 130 el kilo, y en la calle es como 700grs a $30. Así que, comprénle al señor de los espárragos. (Y por si se preguntan, las mandarinas $30 por 1.200kg)

cebollas

También me gusta mucho la pizza de pan pita, los döner kebab, pero lo que termine haciendo fue algo más parecido a un dürüm. WHAT? Exacto, esa fue mi reacción  al descubrir estos platillos turcos, que aquí en México los conocemos como Tacos árabe o shawarma, pero y ¿de dónde son entonces?  para no hacernos tanto bola, vienen del medio oriente.

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Yo conocí esta comida cuando estaba en Santiago de Compostela, la verdad es que sí cocinabamos la mayor parte del tiempo, pero cuando de plano que flojera y quiero algo bien rico (y barato), llegabámos por un döner kebab, que lo traducíamos como “la tipo torta”(mexas en el extranjero jaja)  y también estaban los dürüm, que esos eran “los percherones” pero mi favorito siempre fue el döner.

Así que en esta ocasión me inspire en mis viajes y  sus comidas, y aunque nunca he estado en medio oriente, la globalización me llevo la comida turca a España.

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Se acompaña con una salsa blanca hecha de yogurt y una salsa roja, la cual en esta ocasión no hice porque pues, la verdad tenía hambre y no quería perder tiempo, entonces hice una variación de picar tomatito con aguacate, pero la de yogurt esa sí que no puede faltar.

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Espero y les guste, y sean libres de ponerle lo que sea, la opción de mi hermana es con hummus. jocoque y ceviche de trigo, delicious!!. Del platilo original  éste solo tiene las buenas intenciones y el pan pita,  pero luego volveré y comeré de los originales, todo sea por conocer al sobri en camino. ♥

Buen lunes tengan.

Taco árabe de espárragos

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Ingredientes

  • 2 pan pita
  • 2 tazas de esparragos picados
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 2 cebollitas cambray
  • 2 dientes de ajo picado
  • Queso fresco o requesón (o el que tengas)

Para la salsa de yogurt

  • 1/2 taza de yogurt blanco sin azúcar
  • jugo de un limón
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • el rabo de la cebollita cambray finamente picado

Y el extra

  • 1/2 aguacate picado
  • 1/2 tomate picado

Procedimiento

  1. Lava y picar los espárragos, la cebolla, el ajo y los champis.
  2. En un sartén dorar la cebolla y el ajo con una cdita de aceite de coco. (o el de su preferencia)
  3. Agregar y saltear los espárragos ,cuando ya casi estén se agregan los champiñones y se deja unos 2 minutos más a fuego medio.
  4. Preparar la salsa blanca, al yogurt se le agrega el jugo de limón, lo verde de la cebollita cambray, el aceite de oliva, sal y pimienta. Revolver hasta obtener el sabor deseado.
  5. Mezclar el aguacate picado y tomate picado en un bowl.
  6. Calentar el pan pita en un comal a fuego bajo, para evitar que se tueste, y ya que este caliente, apagar el fuego.
  7. Agregar el queso al gusto, el salteado de espárragos, el aguacate y tomate y la salsa blanca. Aquí yo agregaría chiltepín, porque I need it.
  8. Y ahora sí, sirva y disfrute.

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Y entonces aquí queda otro lunes sin carne para compartir, la verdad es que esta rebueno, mi papá me robo una mordida mientras no me daba cuenta, así de bueno, y ya si crees que no te vas a llenar,  hazlo de pollito a la plancha con espárragos. Denada.

Y espero que la próxima vez que vean el pan pita lo compren y hagan tacos y pizzas, próximamente haré algo mas con el para que vean que se puede hacer mucho, mucho más.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita