El mix de almendras con chocolate y pretzels

Hace rato traía antojo de la combinación de pretzels y chocolate, porque me gusta ese sabor de lo salado con lo dulce, así que dije bueno es hora de experimentar un poco.

Todo el verano estuve haciendo paletas de chocolate con cubierta de chocolate, con un tipo magic shell hecho en casa, así que tome esa receta y como quería agregarle un crunch, decidí hacer un mix de almendras cubiertas de chocolate con pretzels. Y todo iba a bien, hasta que ya no tanto.

almendras

Hice todo como debía, pero yo esperaba que las almendras quedaran más cubiertas y supiera mucho más a chocolate, resulta que en las paletas funciona mejor porque como esta helada, se crea una capa mas gruesa, ya que el aceite de coco en temperaturas fría se solidifica; entonces tuve que sacar el plan b.

almeendras con chocolate

Pero igual dejaré la receta, porque sí me gusto la combinación aparte es un buen sustituto del magic shell comercial, para usarse en paletas heladas o nieve, ahí se los prometo que no falla y super delicioso.

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Mi plan b consiste en lo siguiente, comprar una barra de chocolate al 70%, el de la marca lindt es muy bueno, un 85% pueden sentir el cacao intenso, es solo para verdaderos amantes del chocolate amargo, así que un 70% queda perfecto.

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Se derrite en baño maría, o en el microondas (yo no tengo así que, old style). Ya una vez que se derrite por completo, se echan las almendras y se cubren muy bien y después a sacar una por una, y acomodar en el papel encerado. Meter al congelador y listo, así de fácil. Se pueden también bañar algunos pretzels (como la foto de arriba), a mi me sobró chocolate así que empece a cubrir todo lo que se me ponía enfrente.

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Otro delicioso postre, pareciera que soy muy dulcera, pero no tanto eh jajaja, pero cuando como algo dulce me gusta que sea algo que valga la pena. Total, resultó ser una fiesta de chocolate, crunch y salado. Por eso es que digo que a veces las cosas no salen como se planean.

Que tengan un gran día chocolatoso.

Almendras cubiertas de chocolate y pretzels

  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de pretzels

Para el magic shell casero:

  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 2 cdas de cacao
  • 2 cdas de miel de abeja (o azúcar morena)

Para la versión más fácil

  • 1/4 de barra de chocolate al 70%

Procedimiento

Para la cobertura versión casera

  1. Poner los ingredientes a baño maría y revolver hasta que se incorporen, aprox unos 6 minutos, se puede probar por si lo quieres más dulce o mas amargo.
  2. Agregar las almendras y revolver muy bien.
  3. Con un tenedor, sacar una por una y colocar en un plato con papel encerado, esto ayuda a que sea más fácil despegar las almendras.
  4. Guardar en el congelador por unos 10 minutos, y después retirar del papel.
  5. Y listo, mezclar las almendras con los pretzels, y tienes una botana dulce-salada perfecta.

Esta cobertura de chocolate, se puede guardar y revolver antes de usar, funciona muy bien para paletas heladas o nieves.

Para la versión más fácil

  1. Derretir la barra de chocolate a baño maría o en el microondas y seguir los pasos de arriba a partir del 2.

Les recomiendo guardarlos en el refri, bueno sobre todo por el clima raro de aquí, para que se conserven y no se hagan una sola plasta.

Al final de cuentas resulto ser dos recetas en una, todo salió bien, por eso hay que experimentar y ver que sale. 🙂

Hasta la próxima!

Arroz de coliflor al limón

No es mi intención engañarlos, pero este es un arroz que no es arroz.

Se supone que la coliflor es la verdura del año (bueno así lo dijo pinterest), y entonces la creatividad de que hacer con ella empezo a fluir por todos lados y en una de esas ideas salió sustituir el arroz, por arroz de coliflor, o sea coliflor rayada.

coliflor

Me encantó, me encantó, de verdad puedo comer solo esto y ser feliz. Y más porque en el procesador es bien fácil, es mi electrodoméstico favorito (soy una ñoooooooraaaaaa). Total, este arroz que no es arroz, es la onda.

Si no han probado la coliflor cruda, háganlo, la primera vez que hice arroz de coliflor, fue en crudo, y muy bueno, de hecho quiero tratar de acordarme que le puse, porque en este momento solo me acuerdo que salió muy rico. Pero si no están listos para comerla en crudo, esta receta dígamos que es en “térmio medio”.

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Es muy importante cuando se usa coliflor rayada, primero desinfectarla en floretes, escurrir lo más posible, y luego ya ponerla en el procesador o rayarla. Cuando ya este rayada, hay que sacar toda la humedad, con servitoallas o un secador de cocina.

Tarde mas tiempo en tomar las fotos que en lo que lo hice, ja como pueden ver andaba bien inspirada con mis ingredientes.

Arroz de coliflor al limón

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 7 minutos

Tiempo de cocimiento: 4 minutos

  • 3 tazas de coliflor rayada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 2 puñitos de cilantro picado
  • 1 limón
  • 1 cda de aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Lavar y desinfectar la coliflor.
  2. Poner los floretes en un procesador (sin agua), y procesar hasta que quede molido. Si no tienes procesador, utiliza un rayador.
  3. Se quita la humedad que tenga con una servilleta.
  4. Dorar los ajos picados y la cebolla en el aceite de coco, el cual le da un toque especial, y agrega un poco de sal y pimienta.
  5. Ya que esta doradito, se agrega la coliflor rayada, y se da vueltas para que agarre los sabores que ya se encuentran en el sartén, aproximadamente por 2 minutos.
  6. Agregar el cilantro picado y  el jugo de 1 limón, sal y pimienta, revuelve todo y apaga el fuego.

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Y es así como queda listo el arroz de coliflor al limón, se puede complementar con unas rebanadas de aguacate, yo no tenía en el momento, pero le va muy bien.

Espero les guste esta otra manera de usar la coliflor, mi hermana la prepara con cúrcuma, un sabor muy diferente, pero que vale la pena probar.

Gracias y hasta la próxima! 🙂

#ladelacadenita

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Los bisquets favoritos!

¡Bueeeeeeeeeeeen día!

El otro día fue un día de esos, en los que te dan ganas de salir corriendo porque despiertas con el pie izquierdo, así que me fui a correr a la milla, y les digo algo, a las 9:00 am, sí hace calor jajajaja. Pero ya con la mente despejada me dieron ganas de entrar a la cocina a relajarme un rato, y me acordé de estos bisquets que siempre me ponen de buen humor porque son mis favoritos del mundo; es una receta de Gimme some oven, una food blogger de la cual soy fan desde que hice esta receta.

ingredientesbisquets

Cuando pienso en bisquets, me acuerdo de los veranos en Tucson con mis primos, cuando la vida se resumía a construir casas de espantos (super de miedo), voltear el tapete para que alguien se picara al caminar y de desayunos acompañados de bisquets con mantequilla y mermelada. Abrías la lata, sacabas los bisquets, los metías al horno y taran!, magia.

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Pero ahora están estos bisquets que me atrevo a decir que son los favoritos de mi familia y míos; mi sobrino llegó cuando andaba tomando las fotos y estaba tan emocionado que bailaba y me pedía a gritos “PAPA MMMM..! Mmm…!”, mi hermana también lo estaba pero se ocultó en su madurez jaja :).

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Ya sé que esta foto no está muy agradable, pero algo así queda la harina cuando se rompe el aceite de coco con el tenedor. Pueden hacerlos con harina integral para una versión mas saludable y así, pero la verdad, ya lo intenté y no saben y ni se inflan igual, así que los prefiero con harina blanca. #sorrynotsorry. 

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Así solos son buenísimos, pero yo me los comí con una mermelada de higo que hice con mi mamá, o también puede ser con una mermelada de jamaica (próximamente). O total así nomas, no hay tiempo que perder.

mermelada

Los Bisquets favoritos

Porciones: 15

Ingredientes

  • 2 tazas de harina blanca
  • 3 cditas de polvo para hornear
  • 1 cdita de sal
  • 1/4 taza de aceite de coco sólido (se mete al refri o al congelador un rato)
  • 1/2 taza de leche de soya (la original lleva de coco, pero se vale usar cualquiera que uses)

Procedimiento

  1. Prender el horno a 425° F (220°C)
  2. En un bowl agregar las 2 tazas de harina, polvo de hornear y la sal, y revolver todo muy bien. Después añadir el aceite de coco sólido, el cual se va a romper con un tenedor en la harina, hasta que quede como bolitas y grumos pequeñitos.
  3. Agregar la leche y mezclar todo hasta crear una masa uniforme.
  4. Extender la masa hasta que quede de 1 cm de grosor aproximadamente.
  5. Con un molde redondo cortar los bisquets, lo que sobra se hace bola, se extiende y se corta, y así hasta que se acabe la masa.
  6. Colocar en una charola los bisquets y hornear por 10 minutos**.

Yo los recomiendo comer recién salidos del horno, porque saben mejor, pero si los guardas en una ziploc o un tupper cerrado, creo que duran máximo 2 días antes de que se pongan duros, no lo he comprobado porque siempre se acaban en el primer día.

bisquets

Gracias por leerme y compartir, y no olviden suscribirse para que les llegue primero que a nadie las recetas que subo :).

Hasta la próxima!


**Si los quieres hacer en el hornito eléctrico, y por lo regular te funciona igual que el horno grande, entonces sigue las mismas temperaturas; si funciona más lento que el grande, como es mi caso, 450°F y estuvieron listos en 15 minutos.

Brownies poderosos!

Chocolate, el favorito de todos, o al menos el mío. Soy fan del chocolate amargo, de la nieve de chocolate, del pastel de chocolate del Costco y no creo en un “es demasiado chocolate”, y por eso tenía que encontrar mi receta de brownies que tuvieran todo el poder del chocolate y que fueran saludables.

Garbanzos

Años atrás hice los brownies de frijol, que estuvieron OK… porque de repente salía el frijolazo y era muy confuso, no estaban malos pero tampoco deliciosos, total nada trascendental, no lo intenten en casa jajaja. Pero sí intenten esta opción con garbanzo, porque a lo mejor suena raro, pero de verdad el sabor a garbanzo es muy sutil casi imperceptible y están bien fáciles!.

Ingredientes

Lo que aporta en gran parte el sabor chocolatoso, son las chispas de chocolate semidulces, van muy bien con todo el concepto. Siempre compraba las de nestle dark chocolate tira morada, pero se me acabaron y quise darle una oportunidad a las que venden en el costco y se las recomiendo, son más fáciles de conseguir y buena relación calidad- precio.

Brownies

 Y sí eres celiaco o estás en esa onda del gluten free, pues esta receta es para ti, aparte son bajos en grasa y con alto contenido de proteína, de ahí el nombre Brownies poderosos!. El plus es que es un postre que se pudiera comer todos los días sin sentir que se va directo a la caderas :).

 

Brownies poderosos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de horneado: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

  • 2 tz de garbanzos cocidos (puede ser de lata, pero tienen más sal)
  • 2/3 tz de azúcar morena
  • 1/3 tz de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 2 cditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de café instantáneo (se puede omitir si no se tiene)
  • 2 cdas de leche vegetal (o la que uses)
  • 1/2 tz de chispas de chocolate
  • 1 cda de coco sin azúcar (para decorar, ya que salgan del horno)

Procedimiento

  1. Calienta el horno a 375°F (190° C)
  2. Se muelen los garbanzos hasta queden hechos puré.
  3. A los garbanzos molidos se le agregan el resto de los ingredientes, excepto las chispas, y se bate hasta que quede todo incorporado.
  4. Se agregan las chispas y se revuelven con la mezcla.
  5. Se vacía la mezcla a un molde con papel encerado o engrasado, y se hornea hasta que el tenedor salga limpio, unos 30 minutos.
  6. Cuando se saque del horno se espolvorea el coco, hay que esperar a que enfríe antes de partir, y ya después ¡a comer! 

Yo los hice en 2 pyrex chiquitos, me salieron 6 de cada molde, o sea 12, pero si tienes el típico molde cuadrado de brownies te salen unos 9 bien reportados.

BrowniesBro

¿Se acuerdan de la nieve del otro día?, pues estos brownies más la nieve, pum! El postre perfecto, y un café.

Espero sea suficiente dulce para este fin de semana y no se olviden de compartir 🙂

Hasta la próxima!

Tacos de jamaica (Lunes sin carne)

Bendito lunes otra vez y es por eso que se me ocurrió hacer unos oldies but goodies, tacos de jamaica que la verdad están muy ricos y muy fáciles.

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La idea surgió años atrás cuando me dio por ser digamos “adicta” a la jamaica, la tomaba como mi agua de diario (no es recomendable), pero quería hacer alago MÁS con la jamaica.Entonces me acordé de una vez que me dieron una horchata con pétalos de rosa y melón, que estaba muy buena por cierto, y que me dijeron que sí se podía comer los pétalos, entonces si ya había comido flores en mi bebida, ¿por qué no hacer tacos de flor de jamaica?, tiene sentido.

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Aprovechando que era domingo, los prepare y se los di a probar a mi familia y paso el control de calidad, yeeeih. Hace mucho tiempo no los hacía y me recordó cuando comenzaba a darle el giro verde a mi vida.

guacamo

Seamos más conscientes no solo en lo que comemos si no también en el uso de los alimentos, evitando en la medida de lo posible el desperdicio, esto es algo de las muchas cosas que he aprendido de mi Nana, típica comida en su casa y era un “Mi mamá me enseño a no desperdiciar la comida, así que cómanse tooodoo” linda la nana :).

taquito

Así que concluyendo, cuando la mente se trabe y no sepan que hacer de desayuno, comida o cena, recuerda que todo en taco, sabe mejor

Tacos de jamaica

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6 tacos

Ingredientes

  • 1 tz de flor de jamaica
  • 12 champiñones
  • 1 cebollita cambray
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 tortillas de maíz

Para el guacamole:

  • 1 1/2 aguacate
  • 1/4 tz de pimiento rojo en cuadritos
  • 1/4 de tz de mango en cuadritos
  • 1 puñito de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Se limpia la jamaica de cualquier rama extra que tenga.
  2. Se hidrata la flor de jamaica con agua caliente por 10 minutos.
  3. Se cuela y se deja el concentrado aparte, y la flor de jamaica se pica un poco por si vienen muy enteras las flores.
  4. En un sartén con un poco de aceite, se echa el ajo picado y la cebollita con todo y rabo hasta que se doren, después se agregan los champiñones rebanados, sal y pimienta al gusto.
  5. Ya cuando el champiñon se empieza reducir (si lo pruebas esta jugosito), se echa la flor de jamaica y se revuelve, sal y pimienta al gusto. Se deja reposar 2 minutos.
  6. Para el guacamole, se combina todos los ingredientes y sal y pimienta.
  7. Se calienta las tortillas, se le agrega el preparado de jamaica y el guacamole, y taran, ácido, dulce, aguacate, cilantro, wow, delicioso. Se vale agregarle alguna salsita casera.

A mi me gustan con tortilla de nopal, pero cuando los hice no tenía así que, todo bien. También se puede hacer como quesadillas, y woow pues más rico, sobre todo sí quieres que “pese” más.

Disfruten y hasta la próxima!

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#RandomFact En el mundo se pierde y desperdicia 1/3 de los alimentos disponibles para consumo humano.(Artículo completo aquí)

Por eso digo, seamos más conscientes. 🙂